5 ÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÎÊÐÎØÊÈ

5 ÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÎÊÐÎØÊÈ

ÐÅÖÅÏÒ ¹ 1
Îêðîøêà íà ïðîñòîêâàøå
Ïîíàäîáèòñÿ: íà ëèòð äîìàøíåé ïðîñòîêâàøè - 3 ÿéöà, 3 îãóðöà, ïî 1 - 2 ïó÷êà óêðîïà, ïåòðóøêè, êèíçû, çåëåíîãî ëóêà, 1 äîëüêà ÷åñíîêà, ñîëü, ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå: îãóðåö è ÿéöà ìåëêî ïîðåçàòü, çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü, âñå èíãðåäèåíòû äîáàâèòü â ïðîñòîêâàøó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äëÿ îñòðîòû äîáàâèòü ìåëêî-ìåëêî ïîðóáëåííûé ÷åñíîê.

ÐÅÖÅÏÒ ¹ 2
Îêðîøêà îâîùíàÿ
Ïîíàäîáèòñÿ: íà ïîëòîðà ëèòðà äîìàøíåãî êâàñà - 6 - 7 îòâàðíûõ êàðòîôåëèí, 3 ÿéöà, âàðåíàÿ ìîðêîâü, ïó÷îê ðåäèñà, 3 - 4 îãóðöà, ëóêîâèöà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, ñîëü, ñàõàð, ãîð÷èöà ïî âêóñó, óêðîï.
Ïðèãîòîâëåíèå: îãóðöû, ðåäèñ, êàðòîôåëü, ìîðêîâü íàðåçàòü, íàøèíêîâàòü óêðîï. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñî ñìåòàíîé, ãîð÷èöåé, äîáàâèòü ÿè÷íûå áåëêè, ðàçâåñòè õîëîäíûì õëåáíûì êâàñîì. Ïîëó÷åííîé ñìåñüþ çàëèòü ïîäãîòîâëåííûå îâîùè, è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë!

ÐÅÖÅÏÒ ¹ 3
Îêðîøêà ñáîðíàÿ
Ïîíàäîáèòñÿ: íà ïîëòîðà ëèòðà äîìàøíåãî êâàñà - 200 ãðàììîâ îòâàðíîé òåëÿòèíû, 200 ãðàììîâ âåò÷èíû, 5 îãóðöîâ, 2 âàðåíûõ ÿéöà, 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, òåðòûé õðåí, ñîëü è ìíîãî çåëåíè.
Ïðèãîòîâëåíèå: ìÿñî ìåëêî ïîðóáèòü, äîáàâèòü íàðåçàííóþ âåò÷èíó, îãóðöû, ÿéöà. Ðóáëåíóþ çåëåíü ïîñîëèòü è ïîòîëî÷ü, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ õðåíîì è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñìåòàíû. Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü, çàëèòü êâàñîì. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.

ÐÅÖÅÏÒ ¹ 4
Îêðîøêà íà ñêîðóþ ðóêó
- Ëåòî íå ìûñëþ áåç îêðîøêè, îñîáåííî â æàðêèé äåíü, íî çà÷àñòóþ íåêîãäà êóïèòü âñå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû, - ïèøåò Îëüãà Ïåíçåíêî èç Íîâî÷åðêàññêà. - Ïî ñîâåòó çíàêîìîé ÿ ñòàëà äåëàòü òàê íàçûâàåìûé îáëåã÷åííûé âàðèàíò îêðîøêè, êîòîðûé ïðèøåëñÿ ïî âêóñó ìîèì äîìî÷àäöàì.
Ïîíàäîáèòñÿ: íà ïîëòîðà ëèòðà õîëîäíîé âîäû - ëèìîí, 3 îòâàðíûõ ÿéöà, 2 îãóðöà, ïó÷îê ðåäèñà, ïî âêóñó - ñìåòàíà, çåëåíü, ñîëü, ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå: íàðåçàòü ÿéöà, îãóðåö, ðåäèñ, äîáàâèòü ðóáëåíóþ çåëåíü è ñìåòàíó, âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé ñ ëèìîííûì ñîêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

ÐÅÖÅÏÒ ¹ 5
Ãðèáíàÿ îêðîøêà
- Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñâîèì ðåöåïòîì îêðîøêè, - ïèøåò Âàëåíòèíà Ñèä÷åíêî èç Äóáîâñêîãî ðàéîíà. - Îí äîñòàòî÷íî ïðîñòîé, íî ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íàÿ îêðîøêà!
Ïîíàäîáèòñÿ: íà ïîëòîðà ëèòðà äîìàøíåãî êâàñà - 300 ãðàììîâ ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ, 200 ãðàììîâ îòâàðíîé ãîâÿäèíû, 6 îòâàðíûõ êàðòîôåëèí, 1 îòâàðíàÿ ìîðêîâü, 2 âàðåíûõ ÿéöà, 2 ñâåæèõ îãóðöà, ñòîëîâàÿ ëîæêà äîìàøíåé ãîð÷èöû, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, ïî ïó÷êó óêðîïà, ïåòðóøêè è çåëåíîãî ëóêà.
Ïðèãîòîâëåíèå: ãðèáû ïîìûòü õîëîäíîé âîäîé, äàòü ñòå÷ü âîäå, çàòåì íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå ãîâÿäèíó, îãóðåö, ìîðêîâü, êàðòîôåëü. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ãîð÷èöåé è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñìåòàíû, à áåëîê ïîðóáèòü è äîáàâèòü â îñíîâíóþ ìàññó. Ïîäãîòîâëåííóþ ñìåñü çàëèòü êâàñîì, çàïðàâèòü æåëòêàìè ñ ãîð÷èöåé, ðóáëåíîé çåëåíüþ, ïî âêóñó ïîñîëèòü.