Ñëèâîâûé ïèðîã ñî øòðåéçåëåì

Ñëèâîâûé ïèðîã ñî øòðåéçåëåì

Þëèÿ Ðûáàëêà
Äëÿ òåñòà:
125 ãð. ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
125 ãð. ñàõàðà,
2 ÿéöà (âçáèòü),
200 ãð. ìóêè,
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ,
75 ãð. ìîëîòîãî ìèíäàëÿ,
1/2 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà,
3 ñò.ë. ìîëîêà,
350 ãð. ñëèâ (óäàëèòü êîñòî÷êè, ðàçðåçàòü ïîïîëàì èëè íàðåçàòü òîëñòûìè ëîìòèêàìè)

Äëÿ øòðåéçåëÿ:
40 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
50 ãð. ìóêè,
25 ãð. öåëüíîãî áëàíøèðîâàííîãð ìèíäàëÿ (êðóïíî ïîðóáèòü),
1 ÷.ë. ìîëîòîé êîðèöû,
40 ãð. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180*Ñ. Â áîëüøîé ìèñêå ðàñòåðåòü ìàñëî ñ ñàõàðîì â ïûøíûé êðåì. Ïîðöèÿìè ââåñòè ÿéöà â ìàñëÿíûé êðåì, ïîäñûïàÿ ñ êàæäûì íåìíîãî ìóêè, ÷òîáû ìàññà íå ñâåðíóëàñü. Äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ìóêó, ìîëîòûé ìèíäàëü è âàíèëüíûé ýêñòðàêò, âûìåñèòü ìàññó äî îäíîðîäíîñòè. Â êîíöå ïîäëèòü ìîëîêî â òåñòî. Ïåðåëîæèòü åãî â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü è ïîñòàâèòü íà ïðîòèâåíü.
Ðàçëîæèòü íà òåñòå êóñî÷êè ñëèâ àêêóðàòíûìè êðóãàìè êîæèöåé âíèç. Äëÿ øòðåéçåîÿ ðàñòåðåòü ìàñëî ñ ìóêîé, ïîäìåøàòü ðóáëåííûé ìèíäàëü, êîðèöó è êîðè÷íåâûé ñàõàð.
Ðàâíðìåðíî ðàñïðåäåëèòü øòðåéçåëü ïîâåðç ñëèâ ðàâíûì ñëîåì. Ïå÷ü ïèðîã 1 ÷àñ - îí õîðîøî ïîäíèìåòñÿ è ñòàíåò êîðè÷íåâàòûì. Îñòàâèòü â ôîðìå 15 ìèíóò, çàòåì ïåðåëîæèòü íà ðåøåòêó.