ÑÀËÀÒ ÍÀ ÇÈÌÓ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ

ÑÀËÀÒ ÍÀ ÇÈÌÓ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ

Ýòîò ñàëàòèê çàêðûâàþ óæå òðåòèé ãîä. Î÷åíü íðàâèòñÿ — îñîáåííî ìóæó! Äåëàòü ñîâñåì íå ñëîæíî.  ýòîò ðàç ñäåëàëà èç öóêèíè. Ïîíðàâèëèñü äàæå áîëüøå, ÷åì êàáà÷êè. Ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ ñëàäêî-îñòðûé, õîðîøî õðàíèòñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ ïîëó÷àåòñÿ 3 ëèòðà ñàëàòà.

Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷êè èëè öóêèíè — 2 êã;
Ïåðåö ñëàäêèé — 2 øòóêè;
Ïåðåö ãîðüêèé — 2-3 øòóêè;
Ïîìèäîðû — 1 êã;
×åñíîê — 2 ãîëîâêè;
Ñàõàð — 1 ñòàêàí;
Ñîëü (íå ìåëêàÿ) — 2 ñò.ë. ñ ãîðêîé;
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 1 ñòàêàí;
Óêñóñ 9% — 2 ÷.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàðàíåå ïðîñòåðèëèçóåì 3 ëèòðîâûå áàíêè è æåñòÿíûå êðûøêè (ïåðåä ñòåðèëèçàöèåé ÿ âñåãäà èõ õîðîøåíüêî ÷èùó ïèùåâîé ñîäîé).
Êàáà÷êè ïîìîåì, ñðåæåì õâîñòèêè, íàðåæåì ëþáîé ôîðìû (ó ìåíÿ êðóæêàìè òîëùèíîé 0,4-0,5 ñì). Äëÿ íàðåçêè ÿ èñïîëüçóþ ñïåöèàëüíóþ øèíêîâêó äëÿ êàïóñòû — ïîëó÷àåòñÿ èäåàëüíî-ðîâíàÿ òîëùèíà.
×èñòèì ÷åñíîê è ïåðåö è ïðîêðó÷èâàåì åãî âìåñòå ñ ïîìèäîðàìè ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ïåðåìàëûâàåì â áëåíäåðå.
Ïåðåêëàäûâàåì âñå îâîùè â òàç, äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü, ìàñëî è óêñóñ. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è òóøèì íà ñðåäíåì îãíå 20-25 ìèíóò.
Ãîðÿ÷èì ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì, çàêàòûâàåì êðûøêàìè, óêðûâàåì ÷åì-íèáóäü òåïëûì è îñòàâëÿåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!