Êóðèöà â ïåðöå

Êóðèöà â ïåðöå

Èíãðåäèåíòû:
Áîëãàðñêèé ïåðåö (êðóïíûé) – 4-5 øò.
Ôèëå êóðèöû — 1 øò.,

Ïîìèäîð (íåáîëüøîé) – 2-3 øò.
Ëóê çåëåíûé — íåñêîëüêî ïåðüåâ,
Óêðîï,
Éîãóðò áåç âêóñîâûõ äîáàâîê- 2 ñò.ë.
Ñûð òâåðäûé — 100-150ãð
Ñïåöèè (ó ìåíÿ áûëè ñðåäèçåìíîìîðñêèå òðàâû),
ñîëü,
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà ÷èñòèì ïåðöû îò âíóòðåííîñòåé. Òîëüêî íàäî îñòàâëÿòü õâîñòèêè, ÷òîáû âíóòðè áûëî áîëüøå ìåñòà äëÿ íà÷èíêè, êîòîðîé áóäåì íàïîëíÿòü êàæäóþ ïîëîâèíêó. Êîíå÷íî, ëó÷øå åñëè âû âñå-òàêè âçÿëè áîëüøèå ïåðöû, òîãäà ïîðöèè áóäóò ïîáîëüøå. Íî òàê æå ìîæíî ñäåëàòü è ïîáîëüøå ïåðöåâ, íî ñ ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè ìÿñà.
Äëÿ íà÷èíêè íåîáõîäèìî íàðåçàòü êóðèíîå ôèëå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïðèìåðíî 11 ñì. Òàê óäîáíåå áóäåò íàêëàäûâàòü ôàðø â ïîëîâèíêè ïåð÷èêîâ.
Îòäåëüíî îáðàáàòûâàåì ïîìèäîðû. Äëÿ íà÷àëà íàäî îòäåëèòü øêóðêó. Äëÿ ýòîãî çàêèïÿòèòü âîäó è îïóñòèòü â íåå ïîìèäîðû ïðèìåðíî íà ìèíóòó. Ïîòîì âûíèìàåì ïîìèäîðû, îíè áûñòðî îñòûâàþò è ìîæíî î÷åíü ëåãêî ñíÿòü êîæóðó. Ðåæåì óæå î÷èùåííûå ïîìèäîðû íà ìàëåíüêèå êóáèêè, ïðèìåðíî 0,50,5 ñì, áîëüøå íå íàäî.
Îòäåëüíî íàðåçàåì çåëåíûé ëóê è ïåòðóøêó.
Òåïåðü íàäî ñìåøàòü âåñü ôàðø âìåñòå. Èòàê, ñìåøèâàåì íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå, íàðåçàííûå ïîìèäîðû è çåëåíü. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è äîïîëíèòåëüíûå ñïåöèè ïî âêóñó. Òóäà æå äîáàâëÿåì 2 ñò.ë. éîãóðòà áåç äîáàâîê. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Òåïåðü íà ïðîòèâåíü, íà êîòîðîì áóäåò ãîòîâèòñÿ êóðèöà â ïåðöå âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïåðöà.  êàæäóþ ïîëîâèíêè íàêëàäûâàåì óæå ãîòîâóþ íà÷èíêó ñ êóðèöåé.
Ñòàâèì íà 30 ìèíóò â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 180-200 ãðàäóñîâ.
Ïîñëå 30 ìèíóò äîñòàåì ïðîòèâåíü è ïîñûïàåì êàæäûé ïåðåö íàòåðòûì ñûðîì. Ñòàâèì åùå íà 10 ìèíóò – æäåì, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ è îáðàçîâàëàñü êîðî÷êà.