ÑÎËßÍÊÀ

ÑÎËßÍÊÀ

Èíãðåäèåíòû:

4 ë ìÿñíîãî áóëüîíà
2 ðåï÷àòûõ ëóêîâèöû
4 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû
8-10 ñîëåíûõ îãóðöîâ
÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì
4-5 ëàâðîâûõ ëèñòà
ìÿñîïðîäóêòû (âàðåíîå ìÿñî, ñîñèñêè, âåò÷èíà, êîëáàñà, ÿçûê)
îëèâêè, êàïåðñû
ëèìîí
ïî ïó÷êó ïåòðóøêè è óêðîïà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áóëüîí äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è óáàâüòå îãîíü äî ñðåäíåãî.
 ýòî âðåìÿ ñîëåíûå îãóðöû ïîðåæüòå êóáèêàìè èëè ñîëîìêîé. Ëóê ìåëêî ïîðóáèòå.
Ãîòîâüòå ëóê è ñîëåíûå îãóðöû íà ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå 5 ìèíóò äî ìÿãêîñòè ñ äîáàâëåíèåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó, ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, åùå ìèíóòó, çàòåì, äîáàâüòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû â áóëüîí. Òóäà æå îòïðàâëÿéòå ëàâðîâûé ëèñò è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì.
Ìåëêî íàðóáèòå âñå ìÿñíûå äåëèêàòåñû, êîòîðûå âû èçáðàëè äëÿ ñîëÿíêè. Äîáàâüòå â ñóï, ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå åùå 5-7 ìèíóò.
Çà ýòî âðåìÿ íàðåæüòå çåëåíü, îëèâêè, ïîäãîòîâüòå êàïåðñû è äîëüêè ëèìîíà íà êàæäóþ ïîðöèþ.
Îëèâêè è êàïåðñû äîáàâüòå â ñóï ïåðåä òåì, êàê ñíèìàòü ñ îãíÿ. Ìÿñíàÿ ñîëÿíêà äîëæíà ñëåãêà íàñòîÿòüñÿ.
Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâüòå çåëåíü è äîëüêó ëèìîíà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!