Êîòëåòêè ïîä øóáêîé

Êîòëåòêè ïîä øóáêîé

Èíãðåäèåíòû:
-Ôàðø (èç èíäåéêè) - 1 êã
-ßéöî êóðèíîå - 2 øò
-Áàòîí (áåëûé, áåç êîðî÷êè) - 0, 5 øò
-Ìàéîíåç (äëÿ ôàðøà + íåìíîãî äëÿ ïîëèâêè) - 2 ñò. ë.
-Ìîëîêî - 120 ìë
-Ñîëü
-Ïåðåö
-Ñûð òâåðäûé (äëÿ íà÷èíêè - 50 ã; äëÿ ïîñûïêè - 200 ã) - 250 ã
-Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ã
-Ïîìèäîð - 2 øò
-Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôàðø ÿ îáû÷íî ãîòîâëþ èç ãðóäêè è ôèëå áåäðà 1:1. Ìÿñî ïîìûòü, îáñóøèòü è èçìåëü÷èòü ñ ïîìîùüþ ïðîöåññîðà.
Áóëêó çàìî÷èòü â ìîëîêå, òàêæå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðîöåññîð, ñìåøàòü ñ ôàðøåì, äîáàâèòü ÿéöà, ìàéîíåç, ñîëü, ïåðåö.
Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü (ó ìåíÿ èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ôàðøà ïîëó÷èëîñü äåñÿòü êîòëåò).
Ñûð è ìàñëî äëÿ íà÷èíêè ïîðåçàòü áðóñî÷êàìè.
Ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü øàðèê èç ôàðøà, ðàçìÿòü åãî, ïðèäàâ ôîðìó êðóãà. Â öåíòð ïîëîæèòü ñûð, à íà ñûð - ìàñëî. Êðàÿ çàùèïíóòü.
Îáæàðèòü êîòëåòû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè (íå äî ãîòîâíîñòè, áóêâàëüíî ïî íåñêîëüêî ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû).
Ñëîæèòü êîòëåòû â ôîðìó.
Ìàñëî, íà êîòîðîì îáæàðèâàëèñü êîòëåòû, âûëèòü â ôîðìó ê êîòëåòàì, äîáàâèòü åù¸ íåìíîãî âîäû.
Ïîìèäîðû ïîðåçàòü òîíåíüêèìè ëîìòèêàìè, âûëîæèòü ñâåðõó íà êîòëåòû.
Ñûð íàòåðåòü íà ñàìîé ìåëêîé ò¸ðêå è ïîëîæèòü ñâåðõó íà ïîìèäîðû, ïðèæàòü íåìíîãî ðóêîé.
Ñâåðõó ñáðûçíóòü ìàéîíåçîì.
Çàïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå 45-50 ìèíóò íà ñðåäíåì óðîâíå.