Êóðèöà â ïåðöå

Êóðèöà â ïåðöå

Èíãðåäèåíòû:

Áîëãàðñêèé ïåðåö (êðóïíûé) — 4-5 øò.
Êîï÷åíûé îêîðî÷îê — 1 øò.
Ãðèáû — 300 ã
Ïîìèäîðû — 2 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ëóê — 2 øò.
Ñûð òâåðäûé — 100–150 ã
Çåëåíü óêðîïà, ñïåöèè, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïåðöû ðàçðåçàåì ïîïîëàì òàê, ÷òîáû íà êàæäîé ïîëîâèíêå îñòàëàñü ÷àñòü õâîñòèêà, è î÷èùàåì îò ñåìÿí è ïåðåïîíîê.
2. Ëóê, ãðèáû è îêîðî÷îê íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Ïîìèäîðû îïóñêàåì â êèïÿùóþ âîäó íà ìèíóòó,
çàòåì ÷óòü îñòóæàåì, ñíèìàåì ñ íèõ êîæèöó è ìåëêî ðåæåì. Íàòèðàåì ñûð, èçìåëü÷àåì çåëåíü.
3. Ïåðåö áëàíøèðóåì â êèïÿùåé âîäå 3 ìèíóòû. Äîñòàåì è äàåì ÷óòü îñòûòü. Ëóê ñ ìîðêîâüþ ïàññåðóåì, äîáàâëÿåì ãðèáû, îáæàðèâàåì äî ïîëóãîòîâíîñòè. Çàòåì êëàäåì îêîðî÷îê, ïîìèäîðû, çåëåíü, ñïåöèè, ñîëü è ïåðåö.
4. Ïåðåìåøèâàåì è äàåì èì âìåñòå ïîòóøèòüñÿ 5 ìèíóò. Êëàäåì ïîëîâèíó òåðòîãî ñûðà è ÷åðåç ìèíóòó îãîíü âûêëþ÷àåì. Íà÷èíêà ãîòîâà.
5. Íà ñìàçàííûé ïðîòèâåíü âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïåðöà, çàïîëíÿåì íà÷èíêîé è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180-200° Ñ äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
6. Äîñòàåì ïðîòèâåíü è ïîñûïàåì ïåðöû íàòåðòûì ñûðîì, ñìåøàííûì ñ çåëåíüþ óêðîïà. Ñòàâèì îáðàòíî â äóõîâêó íà 10 ìèíóò. Êàê òîëüêî íà ñûðå ïîÿâèòñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, áëþäî ãîòîâî.