ËÀÃÌÀÍ

ËÀÃÌÀÍ

Èíãðåäèåíòû:

ãîâÿäèíà èëè áàðàíèíà - 0,5 êã
òîíêàÿ äëèííàÿ ëàïøà èëè ñïàãåòòè - 0,5 êã
ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
ìîðêîâü - 2 øò.
êàðòîôåëü - 2 øò.
ïåðåö ñëàäêèé áîëãàðñêèé.
÷åñíîê - 3 çóá÷èêà
çåëåíü íà âàø âêóñ
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
êðàñíûé ïåðåö (ïàïðèêà)
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãîòîâêà ëàãìàíà ìîæåò ïîêàçàòüñÿ ìóäðåíîé òîëüêî íà ïåðâûé âçãëÿä, ýòî î÷åíü ïðîñòîå (äî ïðèìèòèâà) â ïðèãîòîâëåíèå áëþäî.
2. Îñîáåííî, åñëè íå ãîòîâèòü äîìàøíþþ ëàïøó. Ïîèùèòå, íàéäåòå â ïðîäàæå õîðîøóþ ëàïøó, ñåé÷àñ â ìàãàçèíàõ ÷åãî òîëüêî íåò.
3. Êàê âñåãäà ñíà÷àëà íàì íóæåí êèïÿòîê.
4. Íàðåçàåì ìÿñî ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè.
5. Ëóê ðåï÷àòûé íàøèíêîâàòü.
6. Ìîðêîâü è êàðòîôåëü íàðåçàåì êóáèêàìè.
7. ×åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü.
8. Ïåðåö ñëàäêèé ìîæíî íàðåçàòü ïðÿìî ñ çåðíûøêàìè.
9. Â êàñòðþëþ èëè êàçàí íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè ìÿñî.
10. Ê îáæàðåííîìó ìÿñó äîáàâëÿåì ëóê, ïåðåìåøèâàåì è ñëåãêà îáæàðèâàåì.
11. Êëàäåì â êàñòðþëþ êàðòîôåëü, ìîðêîâü, ïåðåö, ÷åñíîê è òàêæå âñå îáæàðèâàåì, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
12. Çàòåì çàëèâàåì êèïÿòêîì íàñòîëüêî, ÷òîáû âîäà ïîêðûëà îâîùè.
13. Ñîëèì, ïåð÷èì è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè.
14. Ëàïøó îòâàðèâàåì â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîñîëåííîé âîäû (ïîíÿòíî, ÷òî ñðàçó áåðåì êèïÿòîê) è îòêèäûâàåì íà äóðøëàã.
15. Êñòàòè, ëàïøó íå ëîìàåì, à âàðèì öåëèêîì.
16. Â ãëóáîêèå òàðåëêè íàêëàäûâàåì ïîðöèþ ëàïøè è çàëèâàåì ïîäëèâîé, äîëèâàåì ïî æåëàíèþ áóëüîí.
17. Ñâåðõó ïîñûïàåì ìåëêî ðóáëåíîé çåëåíüþ.
Êòî óæå ïðîáîâàë, çíàåò, ÷òî ëàãìàí – ýòî î÷åíü âêóñíî!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!