Êóðèíàÿ êîëáàñêà äîìàøíÿÿ

Êóðèíàÿ êîëáàñêà äîìàøíÿÿ

Èíãðåäèåíòû:
- 500 ãð êóðèíîãî ìÿñà (ìîæíî êóðèíóþ ãðóäêó)
- 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- 200 ìë ñëèâîê
- 2 ÿè÷íûõ áåëêà
- 1 ÷. ëîæêà ñîëè
- 1 ÷. ëîæêà ñëàäêîé ìîëîòîé ïàïðèêè
- ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
- ñïåöèè è òðàâû (ïî âêóñó)

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèíîå ìÿñî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
2. ×åñíîê èçìåëü÷èòü è äîáàâèòü â êóðèíûé ôàðø. Çàòåì äîáàâèòü â êóðèíûé ôàðø ñëèâêè, ÿè÷íûå áåëêè è ñïåöèè è î÷åíü õîðîøî âûìåñèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà.

Ïåðâûé âàðèàíò:
1. Âûëîæèòü ïîëó÷åííûé êóðèíûé ôàðø â ôîëüãó è ïëîòíî çàâåðíóòü è çàêðóòèòü êîíöû.
2. Ñâåðõó ôîëüãó îáåðíóòü íåñêîëüêèìè ñëîÿìè ïèùåâîé ïëåíêè è çàâÿçàòü êîíöû íèòêîé òàê, ÷òîáû íå ïðîíèêëà âîäà.
3 Âûëîæèòü â êàñòðþëþ çàïîëíåííóþ âîäîé òàê, ÷òîáû âîäà ïîêðûâàëà êîëáàñó è âàðèòü 30-40 ìèíóò.
4. Âûíóòü èç âîäû è îñòóäèòü.
5. Ïîëîæèòü äîìàøíþþ âàðåíóþ êîëáàñó â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.

Âòîðîé âàðèàíò:
1. Íà÷èíèòü êèøêè.
2. Ñâÿçàòü ñ îáåèõ ñòîðîí íèòêîé.
3. Ñäåëàòü â êîëáàñå íåñêîëüêî ïðîêîëîâ òîíêîé èãëîé.
4. Âîäó äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïîñîëèòü.
5. Âàðèòü êîëáàñó ïðè î÷åíü ñëàáîì êèïåíèè.
6. Îñòóäèòü.