Õîëîäíèê

Õîëîäíèê

Ïîíàäîáèòñÿ:
Âàðåííàÿ ñâåêëà — 5øò (0,9-1êã);
Âîäà — 1,7-2 ëèòðà;
Êåôèð — 0,8-1 ëèòðà;
Ðåï÷àòûé ëóê (ëèáî çåëåíûé) — 3øò (300ã);
Ñâåæèé îãóðåö — 4øò (500ã);
Ñîëü — ïðèìåðíî, 1ñòîëîâàÿ ëîæêà +1 ÷àéíàÿ ëîæêà;
Ñàõàð — 2-3 ÷àéíûå ëîæêè;
Óêðîï — 1 ïó÷îê;
Ñìåòàíà — ïî æåëàíèþ;
Ñâàðåííûå ÿéöà — ïî æåëàíèþ;
Êàñòðþëÿ íà 5 ëèòðîâ.

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïåðâûì äåëîì íåîáõîäèìî ñâàðèòü ñâåêëó. Çàòåì, âñêèïÿòèòü âîäó è îõëàäèòü.Îñòûâøóþ âîäó ïåðåìåøèâàåì ñ êåôèðîì â áîëüøîé êàñòðþëå (íå ìåíåå 5 ëèòðîâ). Êåôèð ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé - Âàø ëþáèìûé. Ïåðâîíà÷àëüíî ïåðåìåøèâàåì 1,7 ëèòðà âîäû ñ 0,8 ëèòðàìè êåôèðà, à â ñàìîì êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ õîëîäíèêà, äîáàâëÿåì îñòàâøèåñÿ êåôèð è âîäó, ïðè íåîáõîäèìîñòè, ïî âêóñó.×èñòèì è íàòèðàåì ñâàðåííóþ ñâåêëó. Ÿ ìîæíî íàòåðåòü íà îáû÷íîé òåðêå, ëèáî íàðåçàòü òîíåíüêèìè ïîëîñî÷êàìè. Äîáàâëÿåì ñâåêëó â êàñòðþëþ ñ êåôèðîì è âîäîé. Çàòåì, ñîëèì è äîáàâëÿåì ñàõàð. Òóò âñå ïî âêóñó, ïðîáóéòå, õîëîäíèê äîëæåí áûòü â ìåðó ñëàäêèì è ñîëåíûì. Ëóê ìåëêî íàðåçàåì. Ìîæíî çàìåíèòü îáû÷íûé ðåï÷àòûé ëóê - çåëåíûì. Äîáàâëÿåì â õîëîäíèê. Çàòåì ðåæåì ñâåæèå îãóðöû íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Åñëè â íèõ æåñòêàÿ êîæóðà, òî ëó÷øå åå ñðåçàòü. È äîáàâëÿåì â õîëîäíèê. Äîáàâëÿåì íàðåçàííûé óêðîï. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì, ïðîáóåì. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâëÿåì âîäó, êåôèð, ñîëü è ñàõàð. Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ. Ïîäàåì ñî ñìåòàíîé è ïîëîâèíêîé ñâàðåííîãî ÿéöà.