Êîëäóíû

Êîëäóíû

Èíãðåäèåíòû íà 4-6 ïîðöèé
- 1 êã êàðòîôåëÿ
- 0,5 êã ôàðøà (ÿ áåðó ñâèíèíó ïîïîëàì ñ ãîâÿäèíîé)
- 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
- ñîëü, ïåðåö, ìîëîòûé òìèí ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîøêó òðåì íà òåðêó èëè èçìåëü÷àåì â áëåíäåðå âìåñòå ñ ïîëîâèíêîé ëóêîâèöû. Ñîëèì ïî âêóñó, êëàäåì â ñåò÷àòûé äóðøëàã, ÷òîáû ñòåêëà ëèøíÿÿ æèäêîñòü. Åñëè â äóðøëàãå áîëüøèå îòâåðñòèÿ, çàñòèëàåì åãî ìàðëåé.
2. Ïîëó÷åííàÿ ìàññà äîëæíà ñîõðàíÿòü ôîðìó ïðè ëåïêå êîëäóíîâ.
3. Îñòàâøèéñÿ ëóê ìåëêî ðóáèì è ñìåøèâàåì åãî ñ ôàðøåì. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è òìèí, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
4. Áåðåì êîìî÷åê êàðòîôåëÿ è äåëàåì èç íåãî ëåïåøêó.  ñåðåäèíó êëàäåì êóñî÷åê ôàðøà è àêêóðàòíî çàâîðà÷èâàåì åãî â êàðòîôåëüíóþ ìàññó.
5. Â ñêîâîðîäå íà îãíå ÷óòü ñëàáåå ñðåäíåãî ðàçîãðåâàåì 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êëàäåì êîëäóíû è æàðèì äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî ïî 10 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû.

Ïîäàåì ñî ñìåòàíîé.