Âåíñêèå ïîðöèîííûå áàãåòû

Âåíñêèå ïîðöèîííûå áàãåòû

Èíãðåäèåíòû:
- 250 ã ìóêè
- 6 ã ñóõèõ ðàñòâîðèìûõ äðîææåé
- 4 ã ñîëè
- 30 ã ìàðãàðèíà èëè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 100 ìë ìîëîêà
- 50 ìë âîäû
Ñìàçêà:
- 1 æåëòîê
- 5 ìë ìîëîêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñìåøàéòå âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû (ìóêó, ñîëü è äðîææè), äîáàâüå ìàðãàðèí, ìîëîëêî è âîäó (åñëè òåñòî ñóõîå).
2. Çàìåñèòå ýëàñòè÷íîå îäíîðîäíîå òåñòî (ìèêñåðîì: 3 ìèíóò íà íèçêîé ñêîðîñòè è 8 ìèíóò íà âûñîêîé).
3. Ñôîðìèðóéòå øàðèê, ïîëîæèòå åãî â ìèñêó ïîä ïîëîòåíöå íà 90 ìèíóò.
4. Çàòåì ðàçîìíèòå åãî åùå íåìíîãî ðóêàìè, ÷òîáû âûïóñòèòü âîçäóõ è îñòàâüòå åùå íà 10 ìèíóò ïîäîéòè.
Ðàçäåëèòå òåñòî íà 5 ðàâíûõ ÷àñòåé, ðàñêàòàéòå èõ â ïðÿìîóãîëüíèêè 10 23 ñì. Ñêðóòèòå, êðàÿ çàæìèòå.
5. Âûëîæèòå áàãåòû íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé. Ïîêðîéòå åãî ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå íà 30 ìèíóò.
6. Ïåðåä òåì, êàê îòïðàâëÿòü â äóõîâêó ñìàæüòå áàãåòû âçáèòûì âìåñòå æåëòêîì è ìîëîêîì.
7. Ñäåëàéòå íà íèõ íåãëóáîêèå íàäðåçû è îòïðàâëÿéòå â äóõîâêó íà 18-20 ìèíóò (180 ãðàäóñîâ). Îñòóäèòå íà ðåøåòêå.