Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Узбекский плов

Ингредиенты:

Морковь 600г
Лук репчатый 100г
Рис Девзира 600г
Растительное масло 200мл
Баранина мякоть 600г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Зира (кумин)

Приготовление:

В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.
Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.
Узбекский плов.Ингредиенты:Морковь 600гЛук репчатый 100гРис Девзира 600гРастительное масло ...
рецепты еда кулинария кухня готовим консервация салат напитки выпечка коллекция_рецептов
Рейтинг записи:
8,0 - 261 отзыв
Нравится245
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Алексей Алексей
Первый выложенный здесь правильный рецепт плова . я сам плов варю по этому рецепту лет 20 ну разу на второй день не оставался . ссылка выше для поднятия настроения )
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Рина Рина
Комментарий скрыт
Андрей Андрей
Это не настоящий узбекский плов. Есть еще масса всяких тонкостей, о которых вообще не сказано, но которые очень важны. Рис замачивают в теплой воде подсоленной воде. 40 минут для замачивания может быть мало. Ничего не сказано о промывке риса. А промывать его, после замачивания, нужно много раз, до тех пор пока вода не станет прозрачной. Это касается как красной девзиры, так и белых сортов узбекского риса. Да, и любого другого риса, подходящего для плова.
Андрей Андрей
Ни слова не сказано о курдючном жире, на котором всегда готовится настоящий узбекский плов
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Чудо Чудо
вапчето правильно не девзира , и он не узбекский рис ,
Сангин Сангин
а вообще кто сказал что плов это узбекский блюдо ??? не надо людей обманывать ,, ПЛОВ ЭТО ТАДЖИКСКИЙ БЛЮДО ,,,, и хватит с чужим чл,,,, ном на бл...дки ходит ,,,
Сангин Сангин
Добрые люди , хочу всем напомнит что ПЛОВ это не узбекская блюдо это настоящий Таджикский блюдо ,,, узбеки научилис готовит плов у Бухарских таджиков ,, а Бухара в прошлом был один из городов Таджикистана и до сих пор живут таджики ,, и дай БОГ мы еще вернем свой Бухара
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Марина Марина
о,как мужики разошлись
Алена Алена
не везде в России можно курдючный жир купить, а баранина такаааааая, что приходится либо свинину, либо курицу использовать
Елена Елена
Комментарий скрыт
Светлана Светлана
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Знакомства онлайн Красивка для взрослых без регистрации Знакомства Красивка с мужчинами с номерами телефонов Знакомства Красивка кому за 45 без регистрации Знакомства Красивка с девушками с номерами телефонов без регистрации Знакомства Красивка для серьезных отношений и брака без регистрации Интим Красивка бесплатно Знакомства Красивка без регистрации
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно