Òîðò «Ëåíèíãðàäñêèé»

Òîðò «Ëåíèíãðàäñêèé»
Àâòîð: Îëüãà Ïåòåðñ

Î÷åíü âêóñíûé òîðò!!! Ëåãîê â èñïîëíåíèå è îòëè÷íûé ðåçóëüòàò.

Êîðæè:
ìóêà 500 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 250 ã
ñàõàðíûé ïåñîê 200 ã
ÿéöà 2 øò.
ñîäà 1/4 ÷. ë. + óêñóñ äëÿ ãàøåíèÿ

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ðàçäåëèòü ÿéöî íà áåëîê è æåëòîê.
Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðíûì ïåñêîì.
Äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð, ñîäó ãàøåííóþ óêñóñîì
Âëèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî.
Îòäåëüíî âçáèòü áåëêè â êðóòóþ ïåíó.
Ñîåäåíèòü áåëêè ñ æåëòî÷íî-ìàñëåííîé ìàññîé è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.
Ïîñòåïåííî ââîäèòü ìóêó è çàìåñèòü ïåñî÷íîå òåñòî.
Ðàçäåëèòü íà òðè ÷àñòè è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.
ß ðàñêàòûâàëà êîðæè íà ïåðãàìåíòå ÷åðåç ïàêåò (î÷åíü óäîáíûé ñïîñîá ïîäñìîòðåëà ó êîãî òî íà ñàéòå çà, ÷òî áîëüøîå ñïàñèáî)
Âûïåêàåì ïðè 180ãð. - 10 ìèí. íå ñèëüíî çàïåêàòü, òàê ÷òî áû îíè îñòàëèñü áåëûìè èëè ñëåãêà çîëîòèñòîãî öâåòà.
Êðåì:
ñëèâî÷íîå ìàñëî 250 ã
ñàõàðíàÿ ïóäðà 80 ã
ñãóùåíêà âàðåíàÿ 1 áàíî÷êà
êàêàî-ïîðîøîê 4 ñò.ë.
êèñëåíüêîå âàðåíüå èëè ïîâèäëî – äëÿ ïðîñëîéêè
Êàæäûé êîðæ ñìàçûâàåì òîíêèì ñëîåì âàðåíüÿ èëè ïîâèäëà.
Çàòåì ïðîìàçûâàåì êðåìîì è ñêðåïëÿåì.
Ïðîìàçàòü áîêà êðåìîì, èç îñòàòêîâ òåñòà ÿ ñäåëàëà êðîøêó è îáñûïàëà èìè áîêà òîðòà.
Ãëàçóðü:
Øîêîëàäêà – 100ãð.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 30ãð.
Ìîëîêî – 4 ñò.ëîæêè
Ñâåðõó òîðò çàëèâàåì øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, óêðàøàåì îñòàâøèìñÿ êðåìîì è ðóáëåíûìè îðåøêàìè ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ è âêóñó.