ÄÎÌÀØÍÈÉ ÑÛÐ îò Maine Coon

ÄÎÌÀØÍÈÉ ÑÛÐ îò Maine Coon

3 ë öåëüíîãî ìîëîêà
1 ë êåôèðà
3 ÿéöà
1 - 2 ÷.ë. ñîëü
2- 3 ÷.ë. ñàõàð

Äîáàâêè ( åñëè äåëàåòñÿ ñ çåëåíüþ)
2 ñò.ë. ðóáëåíîé çåëåíè ïî âêóñó ( øíèò ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà, áàçèëèê, ÷åñíîê, ÷èëè èòä) ÷åðíûé ïåðåö
1 æåëòîê (äëÿ çàïåêàíèÿ â äóõîâêå)

Âçáèòü ñëåãêà ÿéöà. Ñìåøàòü êåôèð ñ ÿéöàìè.Ïîñòàâèòü ìîëîêî íà îãîíü.Êàê òîëüêî ìîëîêî íà÷íåò çàêèïàòü, ñðàçó æå äîáàâèòü êåôèð ñ ÿéöàìè è ïåðåìåøàòü.Ñ ïîÿâëåíèåì íà ïîâåðõíîñòè "õëîïüåâ", ñíÿòü ìîëîêî ñ îãíÿ.
Ïðîöåäèòü ìîëîêî ÷åðåç ñèòî.Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàðà ( ïî æåëàíèþ çåëåíü) ïåðåìåøàòü.Ïîëó÷åííûé ñûð âûëîæèòü â ìàðëþ, ïîëîæèòü â äóðøëàã è ïðèäàâèòü ãðóçîì ( ëèáî ïîäâåñèòü).Îñòàâèòü íà 7- 8 ÷àñîâ äëÿ ñòîêà æèäêîñòè.Ïî æåëàíèþ ìîæíî âûñòåëèòü ìàðëåé ôîðìó, âûëîæèòü îòöåæåííûé ñûð, ïðèäàâèòü òÿæåëûì ãðóçîì è ïîñòàâèòüâ õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà .Äëÿ çàïåêàíèÿ â äóõîâêå, ñìàçàòü ñûð âçáèòûì æåëòêîì è ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äî 225 Ñ äóõîâêó íà 10 ìèíóò, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Òðàâêè äîáàâèòü, ïîä ãðóçîì äåðæàòü âñþ íî÷ü, çàòåì â õîëîäèëüíèêå òîæå ïîä ãðóçîì âåñü äåíü, çàïåêàòü 13 ìèíóò,è âîò, ÷òî ïîëó÷èëîñü!