Ïèðîã ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Ïèðîã ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:
òåñòî:
- 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ðàçìÿã÷åííîãî
- 1 ÿéöî
- 3 ñò.ë . õîëîäíîé âîäû
- 1/2 ÷.ë . ñîëè
- 200ã ìóêè
íà÷èíêà:
- 300 ã êóðèíîãî ôèëå
- 300 ã øàìïèíüîíîâ
- 1/2 ëóêîâèöû
- ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ ïî âêóñó
çàëèâêà:
- 170 ìë ñëèâîê 20%
- 2 ÿéöà
- 150 ã òåðòîãî ñûðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìàñëî ðàçìåøàòü ñ ÿéöîì, äîáàâèòü âîäó, ñîëü, ìóêó, çàìåñèòü ãëàäêîå òåñòî, çàâåðíóòü â ïëåíêó, óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
2. Ãðóäêó îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, èçìåëü÷èòü, ãðèáû îáæàðèòü ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè, äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ, à òàê æå êóðèíîå ôèëå, âñå ïåðåìåøàòü, âûêëþ÷èòü îãîíü.
3. Äóõîâêó íàãðåòü íà 180 ãðàäóñîâ. Ðàçúåìíóþ ôîðìó (23 ñì.) ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, òåñòî ðàñêàòàòü, ïåðåíåñòè â ôîðìó,ñôîðìîâàòü áîðòèê, ïåðåëîæèòü íà÷èíêó íà òåñòî, ðàçðîâíÿòü.
4. ßéöà ñëåãêà âçáèòü âèëêîé, äîáàâèòü ñëèâêè è ñûð, õîðîøî ïåðåìåøàòü, çàëèòü ðàâíîìåðíî ïîëó÷åííîé ñìåñüþ íà÷èíêó.
5. Âûïåêàòü ïèðîã 35- 40 ìèíóò.
6. Çàòåì ñíÿòü áîðòèê, ïèðîã ïåðåëîæèòü íà ðåøåòêó, îñòóäèòü.