Êàðòîôåëüíûå íüîêêè

Êàðòîôåëüíûå íüîêêè

Íüîêêè – èòàëüÿíñêîå áëþäî, ïîõîæåå íà êëåöêè. Íüîêêè ìîãóò áûòü ïðèãîòîâëåíû íà îñíîâå ñûðà, òûêâû, êàðòîôåëÿ è ïðî÷èõ èíãðåäèåíòîâ. Ïðèãîòîâèì êàðòîôåëüíûå íüîêêè.

Êàðòîôåëüíûå íüîêêè

Èíãðåäèåíòû

Íà 3 ñðåäíèå ïîðöèè: 0,5 êã çàïå÷åííîãî â ìóíäèðå êàðòîôåëÿ, 150 ã ìóêè, 1 ìàëåíüêîå ÿéöî, ñîëü ïî âêóñó.

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ

1. Ïðîòèðàåì êàðòîôåëü ÷åðåç ñèòî (òåðêó).

2. Ñîëèì è äîáàâëÿåì ÿéöî, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.

3. Ïîäñûïàåì ìóêó íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, è ñìåøèâàåì êàðòîôåëüíóþ ìàññó ñ ìóêîé.

4. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íåïëàñòè÷íîå, ïîýòîìó â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ íüîêêè ïîíåìíîãó ïîäñûïàåì åùå íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî ìóêè.

5. Äåëèì òåñòî íà 5 ÷àñòåé.

6. Èç êàæäîé ÷àñòè ôîðìèðóåì äëèííóþ êîëáàñêó äèàìåòðîì 1,5 ñì.

7. Íàðåçàåì íà ñåãìåíòû â 1,5 ñì.

8. Ïðîêàòûâàåì êàæäûé ñåãìåíò ïî çóáüÿì âèëêè (îò îñòðèÿ ê îñíîâàíèþ) äëÿ ïîëó÷åíèÿ ãîôðèðîâàííîé ïîâåðõíîñòè.

9. Îïóñêàåì íüîêêè â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó. Íüîêêè âàðÿòñÿ 2 ìèíóòû; ïîñëå âñïëûòèÿ íà ïîâåðõíîñòü îíè ãîòîâû.

10. Ïðè ïîäà÷å íüîêêè çàïðàâëÿþò ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ñûðîì ëèáî ñîóñîì.