Слоеные трубочки с белковым кремом
Конечно рецепт приготовления не такой уж и быстрый, но это того стоит. Эти слоеные трубочки с кремом получаются превосходными. Домашняя выпечка намного вкуснее, покупной. Если хотите удивить своих близких, то обязательно сделайте эти вкусные пирожные.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 350 г.
Масло сливочное 150 г.
Соль 0,5 ч.л.
Вода холодная 150 мл.
Для крема:
2 белка.
Сахар 220 г.
Кипяток 80 мл.
Лимонная кислота 0,5 ч.л.
Для начала заводим слоеное тесто. Для этого соль размешиваем в холодной воде до полного растворения, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тугое тесто. Кладем тесто в целлофановый мешочек и через 10 минут снова вымешиваем, затем обратно убираем в мешок и оставляем тесто на 20 мин.
Затем раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной примерно 0,5 см. Раскатываем так, чтобы края пласта были тоньше, чем середина.
Размягченное сливочное масло перемешиваем с мукой 3-4 ст.л., формируем масло в кирпичик и кладем на центр пласта.
Складываем тесто в конвертик.
Аккуратно раскатываем тесто в пласт, стараемся, чтобы тесто не порвалось. Раскатываем от середины к краям, толщиной примерно 1 см., края должны быть тоньше, чем середина. Складываем тесто в конвертик и оставляем на 20 мин.
Затем снова раскатываем и складываем в конверт и еще раз оставляем на 30 мин. Тесто готово.
Делаем формы для трубочек. Если у вас есть металлические формы, то это вообще хорошо. Я сделала формы из картона и бумаги для выпечки.
Делим обычный картонный лист пополам и такого же размера вырезаем бумагу для выпечки.
Накладываем бумагу для выпечки сверху картона и заворачиваем в кулек, так, чтобы бумага для выпечки у нас была сверху. Снизу закрепляем степлером.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 0,5 см и нарезаем на тонкие полосочки шириной примерно 1,5-2 см, а в высоту чтобы получилось 20 см.
Затем оборачиваем наши формы тестом внахлест.
Формы я потом решила ровно обрезать, так чтобы трубочки стояли. У меня газовая духовка, я боялась что они могут подгореть, а в таком положении они равномерно пропекутся.
Выпекаем трубочки в разогретой духовке при температуре 180-200 г 10-15 мин.
Готовим белковый крем. В кипятке разводим до полного растворения сахар и добавляем лимонную кислоту ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения на медленном огне, как появятся на дне кастрюли пузырёчки снимаем сироп с плиты. Кипятить его не нужно.
В это время пока готовился сироп нужно взбить до густой пены белки. Затем не переставая взбивать белки вливаем тонкой струйкой сахарный сироп и взбиваем примерно минут 10. Должен получиться густой перламутровый крем.
Затем остывшие трубочки кондитерским шприцом наполняем белковым кремом. Из этого количества теста у меня вышло 12 трубочек.
Пирожное слоеные трубочки готово. Приятного чаепития!
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Коллекция Рецептов
/
Слоеные трубочки с белковым кремом
Коллекция Рецептов
Рейтинг записи:
7,0
- 167 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 5 фотографий
Художник Вячеслав Хабиров
#искусство@yakor.blog
#искусство@yakor.blog
Сайт знакомств в Явасе с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств в Явасе для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Явасе для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Явасе с девушками без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Явасе с женщинами кому за 40 бесплатно
Сайт знакомств в Явасе без регистрации
Сайт секс знакомств в Явасе без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 902 476 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Роллы
Лучшие публикации