Òåñòî äëÿ âàôåëü

Òåñòî äëÿ âàôåëü

1. Âàôëè õðóñòÿùèå
- 250 ã ìàðãàðèíà
- 350 ã ñàõàðà
- 5 - 6 ÿèö
- 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
- ñîëü
- 500 ã êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà (äðóãèå âèäû êðàõìàëà íå óïîòðåáëÿòü!)
Ê ìàðãàðèíó, âçáèòîìó äî îáðàçîâàíèÿ óñòîé÷èâîé ïåíû, ïîñòåïåííî ïîäìåøàòü îñòàëüíûå ïðîäóêòû. Òåñòó äàòü ïîñòîÿòü ïðèáëèçèòåëüíî 15 ìèíóò, à çàòåì âûïåêàòü âàôëè.

2. Âàôëè íà ñîäå
- 1/4 ë ìîëîêà
- 2 ÿéöà
- 40 ã ñàõàðà
- ñîëü
- ëèìîííàÿ öåäðà íà îñòðèå íîæà
-180 ã ìóêè
- 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
Êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàòü ìîëîêî, æåëòêè, ñàõàð, öåäðó, äîáàâèòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ñîäîé è ïîäìåøàòü êðóòî âçáèòûå áåëêè.

3. Âàôëè ïåñî÷íûå
- 4 ÿéöà
- 150 ã ñàõàðà
- 175 ã ìóêè
- ñîëü
- 4 ñòîëîâûå ëîæêè êîíüÿêà
- 100 ã ìàðãàðèíà
Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Âñûïàòü ìóêó, äîáàâèòü ñîëü, êîíüÿê è ðàñòîïëåííûé îõëàæäåííûé ìàðãàðèí. Êàê ñëåäóåò çàìåñèòü òåñòî è âûïåêàòü âàôëè.

4. Âàôëè ïðàçäíè÷íûå
- 150 ã ìàðãàðèíà
- 125 ã ñàõàðà
- ñîëü
- 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
- 3 ÿéöà
- 125 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
- 75 ã êðàõìàëà
- 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
- 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû (ïî æåëàíèþ 3 øò òåðòîãî íà òåðêå ãîðüêîãî ìèíäàëÿ)

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìàðãàðèí, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Äîáàâèòü æåëòêè, ñìåøàííóþ ñ ïèùåâîé ñîäîé ìóêó, êðàõìàë è ñìåòàíó. Äîáàâèòü âçáèòûå áåëêè.
2. Òåñòî äëÿ âàôåëü ãîòîâèòñÿ áûñòðî. Ñâåæèå âàôëè íèêîãäà íå ñëåäóåò êëàñòü îäíó íà äðóãóþ. Îò ýòîãî îíè ðàçìÿã÷àþòñÿ. Îíè îñòûâàþò ëó÷øå âñåãî, åñëè èõ ïîëîæèòü ðÿäîì äðóã ñ äðóãîì íà ðåøåòêó äëÿ âûïå÷êè.
3. Âàôëè ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé èëè íåçàäîëãî äî ïîäà÷è íà ñòîë ïîëîæèòü íà íèõ âçáèòûå ñëèâêè.