Ðàõàò Ëóêóì

Ðàõàò Ëóêóì

Èíãðåäèåíòû:

3 ñòàêàíà ñàõàðà,
6 ñòàêàíîâ âîäû,
3 ñòàêàíà êðàõìàëà,
1/2 ñòàêàíà î÷èùåííûõ îðåõîâ (ìèíäàëÿ, ôóíäóêà èëè ëþáûõ äðóãèõ, íà âàøå óñìîòðåíèå),
1/2 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Î÷èùåííûå îðåõè ðàçäåëÿåì íà ïîëîâèíêè. Êðàõìàë ðàçâîäèì õîëîäíîé âîäîé (3 ñòàêàíà), ðàçìåøèâàåì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ, è îñòàâëÿåì íà íåêîòîðîå âðåìÿ.
 êàñòðþëþ çàñûïàåì ñàõàð, çàëèâàåì åãî îñòàâøåéñÿ âîäîé è, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ñíèìàÿ ïåíó. Ïîñëå ýòîãî âëèâàåì, áûñòðî ðàçìåøèâàÿ, êðàõìàëüíûé ðàñòâîð, äîáàâëÿåì îðåõè è, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, êèïÿòèì äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò.
Çàòåì âûêëàäûâàåì ðàõàò ëóêóì íà ïîäíîñ ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè èëè íà ïðîòèâåíü, ñôîðìèðîâûâàåì ñìî÷åííûìè õîëîäíîé âîäîé ðóêàìè èëè ëîæêîé ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò òîëùèíîé 2-2,5 ñì è äàåì åìó çàñòûòü.
Ïîñëå ýòîãî ðàõàò ëóêóì íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, îáâàëèâàåì â ñàõàðíîé ïóäðå, âûêëàäûâàåì â êðàñèâóþ ïîñóäó. Âîò è âñå!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!