Òâîðîæíûé ïèðîã

Òâîðîæíûé ïèðîã

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
ìóêà - 1,5 ñòàêàíà;
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100-125 ã;
ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷. ë.;
ñàõàð - 0,5 ñòàêàíà.

Äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè:

òâîðîã - 450-500 ã;
ÿéöà - 3 øò;
ñìåòàíà - 1 ñòàêàí;
âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ÷. ë.;
ñàõàð - 0,5 ñòàêàíà;

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñíà÷àëà áåðåì ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ðàñòèðàåì åãî ñ ñàõàðîì.

2. Ìóêó ñìåøèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì è äîáàâëÿåì â ïîëó÷åííóþ ñìåñü. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ó Âàñ äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ìó÷íàÿ êðîøêà - ýòî è áóäåò íàøå òåñòî.
3. Õîðîøåíüêî ðàçìèíàåì òâîðîã äî íåæíîé ìÿãêîé ìàññû. Ëó÷øå äëÿ ýòîãî èñïîëüçîâàòü áëåíäåð.

4.  òâîðîã äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ÿè÷íûå æåëòêè. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.

5. Âçáèâàåì áåëêè ñ ñàõàðîì äî ñîñòîÿíèÿ ïëîòíîé ìàññû òàê, ÷òîáû ïðè íàêëîíå ìèñêè, ìàññà íå âûòåêàëà. Âçáèòûå ñëèâêè äîáàâëÿåì â òâîðîæíóþ ìàññó è ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì.

6. Áåðåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Íàñûïàåì â íåå 2/3 íàøåãî òåñòà. Íà òåñòî âûêëàäûâàåì òâîðîæíóþ íà÷èíêó. Ñâåðõó ïðèñûïàåì îñòàâøåéñÿ 1/3 òåñòà.

7. Âûïåêàåì ïèðîã â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 25 ìèíóò.