Легендарный Десерт «Павлова» с ягодами
Легендарный десерт, придуманный в Австралии в честь русской балерины Анны Павловой в 30х годах XX века. В основе десерта особый вид выпеченной меренги, хрустящей снаружи и мягкой внутри, а в качестве наполнения в классической версии используют клубнику и киви или экзотические фрукты. В этом рецепте вместо взбитых сливок использовался крем на основе сливок и маскарпоне, который сохраняется лучше, чем просто взбитые сливки.
Ингредиенты:
Яичный белок 4 шт.
Сахар-песок 200 г
Крахмал кукурузный 15 г
Лимонный сок 5 мл
Ванильный экстракт ч.л.
Маскарпоне 250 г
Сливки 20-22% 80 мл
Сахарная пудра 50 г
Клубника 250 г
Голубика 250 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
Яичный белок 4 шт.
Взбейте белки до мягких пиков в просторной емкости.
Ингредиенты 2-го этапа:
Сахар-песок 200 г
Всыпьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.
Ингредиенты 3-го этапа:
Крахмал кукурузный 15 г
Лимонный сок 5 мл
Ванильный экстракт ч.л.
Добавьте столовую ложку крахмала, лимонный сок и ванильный экстракт. Крахмал и лимонный сок нужны для получения пропеченной, но при этом мягкой меренги, которая к тому же хорошо режется.
Взбивайте еще около минуты, чтобы получилась очень густая и устойчивая смесь.
На листе бумаги для выпечки начертите круг диаметром около 22 см (можно взять тарелку или крышку подходящего размера), переверните бумагу и выложите взбитые белки так, чтобы получилось что-то вроде тарелки с бортиками.
Поставьте в духовку, разогретую до 140 градусов и пеките час. Затем выключите нагрев и дайте меренге остыть в духовке с приоткрытой дверцей.
Ингредиенты 4-го этапа:
Маскарпоне 250 г
Для крема разомните ложкой сыр маскарпоне.
Ингредиенты 5-го этапа:
Сливки 20-22% 80 мл
Сахарная пудра 50 г
Добавьте сливки и сахарную пудру, перемешайте.
Осторожно взбейте миксером на самой низкой скорости или вручную.
Как только смесь перестанет быть комковатой, прекратите взбивание, иначе она расслоится на масло и сыворотку. Готовый крем держит форму, но при этом очень нежный. Держите его в холодильнике до момента использования.
Полностью остывшую меренгу перенесите на тарелку и заполните охлажденным кремом. Иногда большую корзинку трудно отделить от бумаги, тогда можно просто аккуратно обрезать бумагу вокруг.
Ингредиенты 6-го этапа:
Клубника 250 г
Голубика 250 г
Поверх крема выложите вымытые, высушенные и нарезанные ягоды. Подавать десерт лучше сразу, но несколько часов в холодильнике он точно переживет.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Фотографируйтесь с памятниками правильно!
Вечно-пластмассовый чизбургер.
Facebook-пользователь Jerome Morgan Jr. опубликовал в соцсети фотографию, сделанную в кабинете своего врача. Доктор держит на столике типичный набор посетителя "Макдона...
Facebook-пользователь Jerome Morgan Jr. опубликовал в соцсети фотографию, сделанную в кабинете своего врача. Доктор держит на столике типичный набор посетителя "Макдона...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Самые полезные сочетания!
Сохраняйте себе!)
Сохраняйте себе!)
Сайт знакомств в Молоково с женщинами кому за 45
Сайт знакомств онлайн в Молоково без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Молоково для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Молоково с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Молоково бесплатно
Сайт знакомств в Молоково с мужчинами без регистрации
Интим знакомства в Молоково
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 571 251 человек
Следующая запись: Курица в мультиварке в сметанном соусе
Лучшие публикации