Ìàðèíîâàííàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà

Ìàðèíîâàííàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà

Èíãðåäèåíòû

Öâåòíàÿ êàïóñòà — 2 êî÷àíà (2 êã 200 ã)
Ìîðêîâü — 2 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö — 2 øò.
×åñíîê — 100 ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. (áîëüøàÿ)
Îñòðûé ïåðåö — ïî 1-2 øò. íà 1-ëèòð. áàíêó
Óêðîï (çîíòèêè), ëèñòüÿ õðåíà, âèøíè, ñìîðîäèíû
Äóøèñòûé ïåðåö
Ãâîçäèêà
Ëàâðîâûé ëèñò
Óêñóñ 70%
Ìàðèíàä:
Íà 1 ëèòð âîäû — 2 ñò.ë. ñîëè, 1 ÷.ë. ñàõàðà

Êàê ïðèãîòîâèòü

Ïî ýòîìó ðåöåïòó äåëàþ êàïóñòó óæå âòîðîé ðàç.  ïðîøëîì ãîäó äåëàëà âïåðâûå íà ïðîáó íåñêîëüêî áàíî÷åê, ðàçîøëàñü íà óðà. Ïîñìîòðåëà ÷åðåç ïîèñê — ðåöåïò ìàðèíîâàííîé öâåòíîé êàïóñòû óæå åñòü ó kiss-ka, ïîýòîìó âûñòàâëþ âàðèàíòîì.

Äëÿ íà÷àëà ðàçáèðàåì öâåòíóþ êàïóñòó íà ñîöâåòèÿ, õîðîøåíüêî ïðîìûâàåì. Áîëãàðñêèé ïåðåö ðåæåì êóáèêàìè (ëó÷øå âçÿòü êðàñíîãî öâåòà äëÿ êðàñîòû), ìîðêîâü ðåæåì êðóïíûìè êîëå÷êàìè, ðåï÷àòûé ëóê òîæå íàðåçàåì äîâîëüíî êðóïíî.

Íà äíî êàæäîé áàíêè óêëàäûâàåì ïî ïàðî÷êå ëèñòèêîâ ñìîðîäèíû, âèøíè, êóñîê ëèñòà õðåíà, ïåòðóøêó, ïàðó çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, îñòðûé ïåðåö (êîëè÷åñòâî çàâèñèò î òîãî, íàñêîëüêî âû ëþáèòå îñòðîå — ó ìåíÿ 3 øòóêè íà áàíêó), ëàâðîâûé ëèñò, 3-4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà, 2-3 ãâîçäèêè. Ñâåðõó óêëàäûâàåì êàïóñòó. Ëó÷øå ïîñèëüíåå óòðàìáîâàòü, îíà ïîòîì áóäåò îñåäàòü.

Çàëèâàåì áàíêè êðóòûì êèïÿòêîì íà 3 ìèíóòû, ïðèêðûâ áàíêó êðûøêîé.

Ñëèâàåì êèïÿòîê, çàëèâàåì êèïÿùèì ìàðèíàäîì è äîáàâëÿåì ïî 0,5 ÷.ë. Óêñóñà 70%. Çàêðûâàåì êðûøêàìè, ïåðåâîðà÷èâàåì è îñòàâëÿåì îñòûâàòü. Âîò è âñå!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!