Òàêîñ ñ ïðÿíîé ãîâÿäèíîé

Òàêîñ ñ ïðÿíîé ãîâÿäèíîé

Èíãðåäèåíòû:

Ïîìèäîð — 1 øò.
Ìîëîòûé êîðèàíäð — 0,5 ÷. ë.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ë.
Êîíñåðâèðîâàííàÿ êðàñíàÿ ôàñîëü — 200 ã
Ñàëàò-ëàòóê — 0,25 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñò. ë.
Òåðòûé ñûð ÷åääåð — 0,25 ñòàê.
Ãîâÿæèé ôàðø — 150 ã
Ëóê — 1 øò.

Äëÿ ïøåíè÷íûõ ëåïåøåê:

Ñîëü — 0,5 ÷. ë.
Ìóêà — 1 ñòàê.
Òîïëåíûé ñâèíîé æèð — 1 ÷. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïðèãîòîâèòü ëåïåøêè. Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ñîëüþ, äîáàâèòü ñâèíîé æèð è ðàñòåðåòü åãî ñ ìóêîé. Ïîíåìíîãó âëèòü 0,25 ñòàêàíà òåïëîé âîäû è çàìåñèòü ìÿãêîå îäíîðîäíîå òåñòî.
2. Ñêàòàòü òåñòî â øàð, íàêðûòü åãî âëàæíîé ãîðÿ÷åé ñàëôåòêîé è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 6 êóñêîâ è ðàñêàòàòü êàæäûé â êðóãëóþ òîíêóþ ëåïåøêó.
3. Æàðèòü ëåïåøêè íà ñèëüíî ðàçîãðåòîé ñóõîé ñêîâîðîäå, ïî 30 ñåêóíä. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ñëîæèòü îäíà íà äðóãóþ, çàâåðíóòü â ôîëüãó è îòëîæèòü.
4. Ëóê î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ðàçîãðåòü â ñîòåéíèêå. Îáæàðèòü â íåì ëóê â òå÷åíèå 3 ìèíóò, çàòåì âûëîæèòü ôàðø. Ðàçìèíàÿ êîìêè ëîïàòêîé, ãîòîâèòü äî òåõ ïîð, ïîêà íå âûïàðèòñÿ âñÿ æèäêîñòü. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, êîðèàíäð, ñîëü è êîíñåðâèðîâàííóþ ôàñîëü. Òóøèòü, ïîìåøèâàÿ, 3–4 ìèíóòû.
5. Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ïîìèäîð è ñàëàòíûå ëèñòüÿ âûìûòü. Ïîìèäîð íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, ëèñòüÿ ñàëàòà ìåëêî íàøèíêîâàòü.
6. Íà ïðîòèâåíü âûëîæèòü ëåïåøêè, ñëåãêà ñëîæèòü èõ ïîïîëàì. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ äóõîâêó íà 5 ìèíóò. Ðàçëîæèòü â ëåïåøêè ôàñîëü ñ ìÿñíûì ôàðøåì, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì, çàòåì ìîðêîâüþ. Ñâåðõó ïîìåñòèòü ëîìòèêè ïîìèäîðà è èçìåëü÷åííûå ñàëàòíûå ëèñòüÿ. Ïîäàâàòü òàêîñ ãîðÿ÷èìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!