Òîðò «Äàìñêèé êàïðèç»

Òîðò «Äàìñêèé êàïðèç»

Ýòîò òîðò íå íàäîåñò íèêîãäà!

Èíãðåäèåíòû:
Íà îäèí êîðæ íàì ïîíàäîáèòñÿ
(êîëè÷åñòâî êîðæåé âû ðåãóëèðóåòå ïî ñâîåìó æåëàíèþ):
— 80 ã ìóêè
— 1 ÿéöî
— 100 ã ñàõàðà
— 120 ã ñìåòàíû
— 15 ã êðàõìàëà
— 1 ÷ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
— 10 ã êàêàî (äëÿ øîêîëàäíûõ êîðæåé)

Íàïîëíèòåëè:
— 100 ã ìåëêî íàðåçàííîé êóðàãè
— 100 ã ìàêà (ðàñïàðèòü)
— 100 ã ïîäñóøåííûõ è íàðóáëåííûõ îðåõîâ

Äëÿ ïðîïèòêè êîðæåé:
— 500 ã ñìåòàíû ñìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé
(êîëè÷åñòâî ïóäðû ïî âêóñó)

Êðåì:

— 500 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33-35%
— 1 áàíêà âàðåíîãî, ñãóùåííîãî ìîëîêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîòîâèì êîðæ.
ßéöî âçáèâàåì ñ ñàõàðîì â áåëóþ, ïûøíóþ ìàññó.
Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, âçáèâàåì.
Ìóêó ñìåøèâàåì ñ êðàõìàëîì è ðàçðûõëèòåëåì.
Äîáàâëÿåì ìó÷íóþ ñìåñü — â ÿè÷íóþ. Ïåðåìåøèâàåì.
Òåñòî ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàåò íåãóñòóþ ñìåòàíó.
Âìåøèâàåì íàïîëíèòåëü.
Ãîòîâîå òåñòî âûêëàäûâàåì â ïîäãîòîâëåííóþ
ôîðìó äèàìåòðîì 24 ñì. Ðàçðàâíèâàåì.
Âûïåêàåì áèñêâèò â çàðàíåå ðàçîãðåòîé
äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 25-30 ìèíóò.
Âûíèìàåì êîðæ, âûêëàäûâàåì íà ðåøåòêó è
äàåì îñòûòü ïîëíîñòüþ.
Äàëåå âûïåêàåì îñòàëüíûå êîðæè,
êàæäûé ðàç çàíîâî çàìåøèâàÿ òåñòî è
âìåøèâàÿ â êîíöå íóæíûé íàïîëíèòåëü.
×òîáû âëàãà âíóòðè áèñêâèòîâ ðàñïðåäåëèëàñü ðàâíîìåðíî,
îñòûâøèå êîðæè çàâîðà÷èâàåì â ïëåíêó è
óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 24 ÷àñà.

Ãîòîâèì êðåì.
Õîðîøî îõëàæäåííûå ñëèâêè âçáèâàåì äî ìÿãêèõ ïèêîâ.
Äàëåå ïîñòåïåííî, íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè,
äîáàâëÿåì âàðåíóþ ñãóùåíêó è
ïåðåøèâàåì ìàññó äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîãî,
ãëàäêîãî êðåìà.

Ñáîðêà òîðòà.
Êàæäûé êîðæ ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì
(â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ 6 êîðæåé).
Êàæäûé êîðæ ñìàçûâàåì ñëàäêîé ñìåòàíîé,
îñòàâëÿåì íà ñòîëå íà ÷àñ äëÿ ïðîïèòêè.
Ñìàçûâàåì îñòàòêàìè êðåìà áîêà è
âåðõ òîðòà è óêðàøàåì òîðò ïî ñâîåìó âêóñó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!