Ïèðîæíûå íà ñêîðóþ ðóêó

Ïèðîæíûå íà ñêîðóþ ðóêó

Ïèðîæíûå- âûðó÷àëî÷êà ïåðåä òîðæåñòâàìè – âåäü ãîòîâÿòñÿ îíè î÷åíü áûñòðî è ïðîñòî.

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî (íà 10 ïèðîæíûõ):
Ñàõàð – íåïîëíûé ñòàêàí,
Ìóêà – íåïîëíûé ñòàêàí,
ßéöà – 2 øò.

Çàâàðíîé êðåì:
Ìóêà – 1 ëîæêà,
Ñàõàð – 0,5 ñòàêàíà (ìîæíî âçÿòü áîëüøå),
ßéöî – 1 øò.,
Ìîëîêî – 1 ñòàêàí,
Âàíèëèí,
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 100 ãð.

Ïðèãîòîâëåíèå:

ßéöà ñìåøàòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü íåïîëíûé ñòàêàí ìóêè. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ íåãóñòîå òåñòî.
Ïðîòèâåíü èëè áîëüøóþ ñêîâîðîäêó ñìàçàòü ìàñëîì, ïðèñûïàòü ìóêîé è âûëîæèòü òåñòî ëîæêîé. Òåñòî äîëæíî íåìíîãî ðàñòå÷üñÿ. Âûðîâíÿòü ëåï¸øêè òåñòà ëîæêîé.
Âûïåêàòü â íàãðåòîé äóõîâêå íåñêîëüêî ìèíóò! Ãîòîâûå ëåï¸øêè æ¸ëòîãî öâåòà, íå ëèïêèå, ñ çàðóìÿíèâøèìèñÿ êðàÿìè.
Òåïåðü ñàìûé îòâåòñòâåííûé ìîìåíò.  ãîðÿ÷åì âèäå ëåï¸øêè íóæíî ñâåðíóòü ñ îäíîãî êðàÿ. Äåëàòü ýòî íóæíî áûñòðî, ïîêà îíè íå îñòûëè, èíà÷å òåñòî ïîëîìàåòñÿ. Ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ÷èñòûìè õîçÿéñòâåííûìè ïåð÷àòêàìè, à ìîæíî ïðèñïîñîáèòüñÿ ñâîðà÷èâàòü ïðîñòî ðóêàìè. Ãîðÿ÷åå áèñêâèòíîå òåñòî î÷åíü ïîäàòëèâîå, êàê ñâåðí¸òå, òàê è îñòàíåòñÿ. Ïîëó÷àþòñÿ âîò òàêèå çàãîòîâêè.
Äëÿ ýòèõ ïèðîæíûõ ïîäõîäèò ëþáîé ìàñëÿíûé êðåì: ÷åì áîëüøå ñëèâî÷íîãî ìàñëà, òåì ëó÷øå ôîðìà íà÷èíêè. ß ãîòîâëþ ÷àùå âñåãî çàâàðíîé êðåì.

Ñìåøàòü ñàõàð ñ ìóêîé, äîáàâèòü ÿéöî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Âëèòü â ñìåñü ñòàêàí ò¸ïëîãî ìîëîêà, ðàçìåøàòü è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå, âñ¸ âðåìÿ ïîìåøèâàÿ. Êîãäà êðåì çàãóñòååò è çàïóçûðèòüñÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.  õîëîäíûé êðåì äîáàâèòü âàíèëèí è ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè è ñíîâà îõëàäèòü.

Îõëàæä¸ííûé êðåì âûñàæèâàòü â ïîäãîòîâëåííûå ëåï¸øêè èç ïàêåòà èëè êîíäèòåðñêîãî øïðèöà. Ïîëó÷àþòñÿ âîò òàêèå ïèðîæíûå.