Ðûáà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàíå

Ðûáà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàíå

Èíãðåäèåíòû:

- 2 êã ðûáû (õåê, ìèíòàé)
- 3 ãîëîâêè ëóêà
- 2 ÿéöà
- 150 ã ñûðà òâåðäûõ ñîðòîâ
- 400 ã ñìåòàíû
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
- ìóêà
- ìàëåíüêèé ïó÷îê óêðîïà
- ñïåöèè, ñîëü è ãîð÷èöà ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Ðûáó ïîìûòü, ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
2. Ñäåëàòü ïàíèðîâêó: â ïëîñêîå áëþäî íàñûïàòü ìóêó, ñîëü, ñïåöèè è ïåðåìåøàòü.
3.  ïàíèðîâêå îáâàëÿòü êóñî÷êè ðûáû è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü ñ áîðòèêàìè.
4. Íàðåçàòü ëóê ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
5. Ñäåëàòü ñîóñ: ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ãîð÷èöåé, ÿéöàìè, ìåëêî íàðåçàííûì óêðîïîì (ïî æåëàíèþ ïîäñîëèòü) è æàðåííûì ëóêîì. Ðàçìåøàòü. Ïîëó÷åííûì ñîóñîì çàëèâàåì ðûáó.
6. Äàëåå òðåì ñâåðõó ñûð è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó (200 ãðàäóñîâ). Çàïåêàåì äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.