Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã

Îòêðûòûé ìÿñíîé ïèðîã

Ïèðîã ïðîñòî âîñòîðã!! íåæíîå êàðòîôåëüíîå òåñòî è ìíîãî-ìíîãî ñî÷íîé è àðîìàòíîé íà÷èíêè ñîâåòóþ ïîïðîáîâàòü!! Ïèðîã âêóñåí è ãîðÿ÷èé è õîëîäíûé!!

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
- 200 ãð. êàðòîôåëÿ,
- 200ãð. ìóêè,
- 1 ÿéöî,
- 50ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
- ñîëü.
Äëÿ íà÷èíêè:
- 500ãð. ñâèíèíû (èëè ôàðøà),
- 2 áîëãàðñêèõ ïåðöà,
- 1 ïîìèäîð,
- 2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû,,
- 100 ìë. æèðíûõ ñëèâîê (33-38%),
- 100 ìë. ìîëîêà,
- 2 íåáîëüøèõ ÿéöà (â çàëèâêó),
- 2 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû,
- ñîëü,ïåðåö,
- íåìíîãî òåðòîãî ñûðà.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîôåëü ìåëêî íàðåçàòü è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì âîäó ñëèòü, êàðòîôåëü ðàçìÿòü. Äîáàâèòü ÿéöî, ìàñëî, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Âûêëàäûâàåì åãî â ðàçúåìíóþ ôîðìó, äåëàÿ áîðòèêè
îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëêó ïîêà ãîòîâèòñÿ íà÷èíêà. Ïåðåö íàðåçàåì íå êðóïíî, ñëåãêà îáæàðèâàåì. Ëóê èçìåëü÷àåì, îáæàðèâàåì íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå,äîáàâëÿåì ìÿñî,íàðåçàííîå ìåëêèìè êóáèêàìè, îáæàðèâàåì ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè,ñîëèì.
2. Äîáàâëÿåì ïåðåö è ìåëêî íàðåçàííûé ïîìèäîð, âûêëàäûâàåì íà÷èíêó íà òåñòî. ñìåøèâàåì ñëèâêè, ìîëîêî è òîìàòíóþ ïàñòó. Äîáàâëÿåì ÿéöî,ñëåãêà âçáèâàåì. Ñîëèì, ïåð÷èì. Ïîëèâàåì íà÷èíêó ïèðîãà
âûïåêàåì 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200Ñ. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.