Ñîëÿíêà ìÿñíàÿ

Ñîëÿíêà ìÿñíàÿ

Èíãðåäèåíòû
Ñîëÿíêà ìÿñíàÿ. Èíãðåäèåíòû
700 ã ãîâÿäèíû
6-10 âèäîâ ðàçëè÷íûõ ìÿñíûõ äåëèêàòåñîâ îáùèì âåñîì îêîëî 1êã
150 ã ìîðêîâè
150 ã ëóêà
200 ã ñîëåíûõ èëè ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ
5 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû
3 ñò.ë. êàïåðñîâ
÷åðíûé ïåðåö
3-4 ëàâðîâûõ ëèñòà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ëèìîí
çåëåíü
ìàñëèíû ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîñëå çàñòîëèé èíîãäà îñòàåòñÿ ìíîãî íàðåçîê - êîëáàñ, ìÿñíûõ êîï÷åíîñòåé è ò.ä.
×òîáû îíè íå ïðîïàäàëè, ïðèãîòîâüòå ñîëÿíêó.
Èëè ìîæíî êóïèòü ïî 100 ãðàìì ðàçëè÷íûõ äåëèêàòåñîâ.
Íå çàáóäüòå ïðè ïîäà÷å ïîëîæèòü â êàæäóþ òàðåëêó äîëüêó ëèìîíà.
Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ óêàçàíî íà ÷åòûðåõëèòðîâóþ êàñòðþëþ.
Ãîâÿäèíó çàëèòü âîäîé, âàðèòü 1.5 ÷àñà (íà ñðåäíåì îãíå, ïîä êðûøêîé, íàêèïü ñíèìàòü).
Çàòåì ìÿñî âûíóòü, îñòóäèòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå.
Îãóðöû íàðåçàòü êóáèêàìè èëè ñîëîìêîé.
Ìÿñíûå äåëèêàòåñû (ÿ èñïîëüçîâàëà ñåðâåëàò, îêîðîê, áàëûê, êàðáîíàä, øåéêó, ïàñòðîìó, îõîòíè÷üè êîëáàñêè) íàðåçàòü ñîëîìêîé èëè êóáèêàìè.
Äåëèêàòåñû ñëåãêà îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê.
Äîáàâèòü ìîðêîâü, íåìíîãî îáæàðèòü.
Äîáàâèòü îãóðöû, æàðèòü 2-3 ìèíóòû.
Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, òóøèòü 5-7 ìèíóò, íà íåáîëüøîì îãíå.
Åñëè òîìàòíàÿ ïàñòà ñëèøêîì ãóñòàÿ, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû.
 êèïÿùèé áóëüîí äîáàâèòü äåëèêàòåñû.
Ñëåäîì äîáàâèòü ãîâÿäèíó. Âàðèòü 5-7 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâèòü êàïåðñû.
Ñëåäîì äîáàâèòü îáæàðåííûå ëóê, ìîðêîâü, îãóðöû.
Ñëåäîì äîáàâèòü 0.5 ñòàêàíà îãóðå÷íîãî ðàññîëà èëè ðàññîë èç-ïîä ìàñëèí. Âàðèòü åùå 5-7 ìèíóò.
Ïîñëå ýòîãî äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, çåëåíü.
Åñëè íåîáõîäèìî, ïîñîëèòü. Äàòü íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé 15-20 ìèíóò, óáðàòü ëàâðîâûé ëèñò.
Ðàçëèòü ïî òàðåëêàì, â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü êðóæîê ëèìîíà è öåëûå èëè íàðåçàííûå ìàñëèíû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!