×óäî-áëþäî äëÿ óêðàøåíèÿ ñòîëà è âîñõèùåíèÿ ãîñòåé! Òàê àðîìàòíî è âêóñíî - ïàëü÷èêè îáëèæåøü! ...

×óäî-áëþäî äëÿ óêðàøåíèÿ ñòîëà è âîñõèùåíèÿ ãîñòåé! Òàê àðîìàòíî è âêóñíî - ïàëü÷èêè îáëèæåøü!

ÊÓÐÈÖÀ Â ÏÅÐÖÅ

Èíãðåäèåíòû:

- Áîëãàðñêèé ïåðåö (êðóïíûé) – 4-5 øò (600 ãð)
- Ôèëå êóðèöû — 400 ãð,
- Ïîìèäîð (íåáîëüøîé) – 2-3 øò (200 ãð)
- Ëóê çåëåíûé è óêðîï — íåñêîëüêî âåòî÷åê,
- Éîãóðò áåç âêóñîâûõ äîáàâîê- 50 ãð,
- Ñûð òâåðäûé (íèçêîé æèðíîñòè, ó ìåíÿ Îëòåðìàíèÿ 7%) — 100 ãð
- Ñïåöèè (Èòàëüÿíñêèå òðàâû),
- Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1) Äëÿ íà÷àëà ÷èñòèì ïåðöû îò âíóòðåííîñòåé.
2) Äëÿ íà÷èíêè íåîáõîäèìî íàðåçàòü êóðèíîå ôèëå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïðèìåðíî 11 ñì. Òàê óäîáíåå áóäåò íàêëàäûâàòü ôàðø â ïîëîâèíêè ïåð÷èêîâ.
3) Îòäåëüíî îáðàáàòûâàåì ïîìèäîðû. Äëÿ íà÷àëà íàäî îòäåëèòü øêóðêó. Äëÿ ýòîãî âñêèïÿòèòü âîäó è îïóñòèòü â íåå ïîìèäîðû ïðèìåðíî íà ìèíóòó. Ïîòîì âûíèìàåì ïîìèäîðû, îíè áûñòðî îñòûâàþò è ìîæíî î÷åíü ëåãêî ñíÿòü êîæóðó. Ðåæåì óæå î÷èùåííûå ïîìèäîðû íà ìàëåíüêèå êóáèêè, ïðèìåðíî 0,50,5 ñì.
4) Îòäåëüíî íàðåçàåì çåëåíûé ëóê è ïåòðóøêó.
5) Òåïåðü íàäî ñìåøàòü âåñü ôàðø âìåñòå. Èòàê, ñìåøèâàåì íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå, íàðåçàííûå ïîìèäîðû è çåëåíü. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è äîïîëíèòåëüíûå ñïåöèè ïî âêóñó. Òóäà æå äîáàâëÿåì 2-3 ñò.ë. éîãóðòà áåç äîáàâîê. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
6) Òåïåðü íà ïðîòèâåíü, íà êîòîðîì áóäåò ãîòîâèòñÿ êóðèöà â ïåðöå âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïåðöà.  êàæäóþ ïîëîâèíêè íàêëàäûâàåì óæå ãîòîâóþ íà÷èíêó ñ êóðèöåé.
7) Ñòàâèì íà 20 ìèíóò â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 180-200 ãðàäóñîâ.
8) Ïîñëå 20 ìèíóò äîñòàåì ïðîòèâåíü è ïîñûïàåì êàæäûé ïåðåö íàòåðòûì ñûðîì. Ñòàâèì åùå íà 10 ìèíóò – æäåì, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ è îáðàçîâàëàñü êîðî÷êà.

Óãîùàåìñÿ, äðóçüÿ!