Ýêëåðû

Ýêëåðû

Èíãðåäèåíòû:
- 1 ñòàêàí ìîëîêà (250 ìë)
- 100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 150 ãð ìóêè
- 4 ÿéöà
- ùåïîòêà ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  êàñòðþëþ íàëèòü ìîëîêî, ïîëîæèòü òóäà ìàñëî ñëèâî÷íîå, ùåïîòêó ñîëè. 
2. Ìàñëî õîðîøåíüêî ðàñòîïèòü è äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ, çàâàðèòü ìàññó è ñíÿòü ñ ïëèòû. 
3. Çàòåì âçáèâàÿ ìàññó ïî îäíîìó äîáàâèòü ÿéöà. ß ÿéöà äîáàâëÿëà ñðàçó â ãîðÿ÷åå òåñòî. 
4. Ãîòîâóþ ìàññó íàïîëíèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê èëè øïðèö, è âûäàâèòü ïîëîñêè äëèíîé 10 ñì. íà ñìàçàííûé ìàñëîì èëè ïîñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü. Ìåæäó ïîëîñêàìè îñòàâèòü ðàññòîÿíèå 5 ñì. 
5. Ó ìåíÿ ýêëåðû âûïåêàëèñü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 C 30 ìèíóò (ó Ëåíû ïî ðåöåïòó âñåãî 15 ìèíóò). Äóõîâêó ïðè âûïåêàíèè ýêëåðîâ íå îòêðûâàòü. 
6. Â ãîòîâûõ ýêëåðàõ äåëàåì îòâåðñòèå è íàïîëíÿåì çàâàðíûì êðåìîì, ñâåðõó ýêëåðû ïîêðûëà ðàñòîïëåííûì íà âîäÿíîé áàíå øîêîëàäîì.

Çàâàðíîé êðåì:
- 400 ìë ìîëîêà
- 2 æåëòêà
- 1,5 ñò. ëîæêà ìóêè
- 1,5 ñò. ëîæêà êðàõìàëà
- 80 ãð ñàõàðà
- âàíèëèí

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Â ïîñóäå äëÿ ìèêðîâîëíîâêè ðàñòèðàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì, âëèâàåì ìîëîêî è äîáàâëÿåì ìóêó, êðàõìàë. 
2. Õîðîøî ïåðåìåøàòü ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ è â ìèêðîâîëíîâêó íà 3-5 ìèíóò íà ÌÀÊÑ ìîùíîñòü (ýòî â ìèêðî... ôóíêöèÿ ðàçîãðåâ). ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ ÷åðåç êàæäóþ ìèíóòó âûíèìàòü è õîðîøåíüêî-õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàòü, ÷òî áû íå áûëî êîìî÷êîâ. 
Ãóñòîòà êðåìà çàâèñèò îò òîãî ñêîëüêî áóäåòå ãîòîâèòü ïî âðåìåíè, ó ìåíÿ íà ïðèãîòîâëåíèå êðåìà óøëî 4 ìèíóòû.