Øóðïà

Øóðïà

Ýòîò ñóï ïðèøåë ê íàì ñ Âîñòîêà. Îí ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè è ïîðàäóåò âàñ è âàøèõ áëèçêèõ ñâîèì íàñûùåííûì ÿðêèì âêóñîì

Èíãðåäèåíòû:
-Áàðàíèíà øåéêà 0,5 êã
-Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò
-Ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé 1 øò
-Ìîðêîâü 2 øò
-Êàðòîôåëü 6 øò
-×åñíîê äîëüêè 2 øò
-Êèíçà 10 ã
-Óêðîï 10 ã
-Ïîìèäîð ñâåæèé 2 øò

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âûáèðàåì êàñòðþëþ (èëè êàçàí) îáúåìîì 6-7 ëèòðîâ.
2. Ëóê íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà ïðÿìî â êàñòðþëå. Âàæíî, ÷òîáû íà ïðîòÿæåíèè âñåé ãîòîâêè îãîíü áûë î÷åíü óìåðåííûé - ìåíüøå ñðåäíåãî.
3. Äîáàâëÿåì íàðåçàííîå êóñî÷êàìè ìÿñî è îáæàðèâàåì åãî. Ìÿñî ïóñòèò ñîê è áóäåò ñëåãêà òóøèòüñÿ.
4. Ìîðêîâü è áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü ñîëîìêîé è ñðàçó äîáàâèòü ê ìÿñó. Âìåñòå ñ ýòèì äîáàâëÿåì ÷àñòü èëè îäèí öåëûé îñòðûé ïåð÷èê (çàâèñèò îò òîãî êàêóþ îñòðîòó ñóïà âû ïðåäïî÷èòàåòå)
5. Çàòåì äîáàâëÿåì íàðåçàííûé êðóïíûìè äîëüêàìè ïîìèäîð, åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì è çàëèâàåì âñå ãîðÿ÷åé âîäîé - ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû êàñòðþëè. Íàêðûâàåì êðûøêîé è äàåì çàêèïåòü íà ìåäëåííîì îãíå.
6. Êîãäà ìÿñî áóäåò ãîòîâî, äîáàâëÿåì êàðòîôåëü, íàðåçàííûé êðóïíûìè ëîìòèêàìè èëè öåëèêîì (åñëè êëóáíè íå êðóïíûå).
7. Äîëèâàåì âîäû ïî÷òè äî âåðõà êàñòðþëè è æäåì êèïåíèÿ, íå ïðèáàâëÿÿ îãîíü.
8. Êîãäà êàðòîôåëü ãîòîâ, äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííûé çóá÷èê ÷åñíîêà, ñîëü, ñïåöèè è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü è äàåì ïîêèïåòü åùå ïàðó ìèíóò.
Øóðïà ãîòîâà! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!