Áðàóíè ñ ãðåöêèìè îðåõàìè

Áðàóíè ñ ãðåöêèìè îðåõàìè

Èíãðåäèåíòû:

ãîðüêèé øîêîëàä (59-70% êàêàî) — 170 ã 30 ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 170 ã
ñàõàð — 250-300 ã
ÿéöà — 3 øò
ìóêà — 125 ã
ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷.ë.
ñîëü — íà êîí÷èêå íîæà (íå îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿòü)
ãðåöêèå îðåõè èëè î÷èùåííûé ìèíäàëü — 0,5 ñòàêàíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Øîêîëàä (170 ã) íàëîìàòü íà êóñî÷êè, ïîëîæèòü â ìèñêó è ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ.Ê øîêîëàäó äîáàâèòü íàðåçàííîå êóñî÷êàìè ñëèâî÷íîå ìàñëî.Ðàñòîïèòü øîêîëàä ñ ìàñëîì äî îäíîðîäíîñòè, ïîìåøèâàÿ.
2. Äîáàâèòü ñàõàð, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ñíÿòü êàñòðþëþ ñ âîäÿíîé áàíè. Åñëè ñìåñü ñ ñàõàðîì äîâîëüíî ãîðÿ÷àÿ, åå íóæíî íåìíîãî îñòóäèòü ïåðåä òåì, êàê ââîäèòü ÿéöà, ÷òîáû ÿéöà íå ñâåðíóëèñü. Ïî îäíîìó ââåñòè ÿéöà, êàæäûé ðàç ðàçìåøèâàÿ äî îäíîðîäíîñòè.
3. Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ. Âñûïàòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì â øîêîëàäíî-ÿè÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøàòü.
4. Øîêîëàä (30 ã) è îðåõè ïîðóáèòü, äîáàâèòü â òåñòî è ïåðåìåøàòü.Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ñìàçàòü ìàñëîì, çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è ñíîâà ñìàçàòü òîíêèì ñëîåì ìàñëà.Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó è ðàçðîâíÿòü.
5. Âûïåêàòü áðàóíè â íàãðåòîé äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêå ïðèìåðíî 20-25 ìèíóò èëè ïîêà çóáî÷èñòêà íå âûéäåò ñóõîé. Ãëàâíîå — íå ïåðåñóøèòü áðàóíè. Êîðæ äîëæåí îñòàâàòüñÿ íåìíîãî âëàæíûì.Ãîòîâûé êîðæ âûíóòü èç äóõîâêè è îñòóäèòü, à åùå ëó÷øå óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 8-12 ÷àñîâ (èëè íà íî÷ü).
6. Áðàóíè ðàçðåçàòü íà êâàäðàòíûå ïèðîæíûå è ïîäàâàòü ê ÷àþ.