Áûñòðûå ïèðîæêè

Áûñòðûå ïèðîæêè

Èíãðåäèåíòû:

2 ñòàêàíà ñìåòàíû (èëè êåôèðà, èëè ðÿæåíêè, èëè ïðîñòîêâàøè…)
2 ÿéöà
ñîëü ïî âêóñó
íåìíîãî ñàõàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà áåç âåðõà ñîäû ãàøåíîé â 1 ñòîëîâîé ëîæêå óêñóñà (åñëè èñïîëüçóåòå êåôèð èëè ïðîñòîêâàøó – íå ãàñèòü)
ìóêà – ñêîëüêî âîçüìåò òåñòî ( òåñòî íå çàáèâàòü)

Íà÷èíêà:
Ôàðø (ëþáîå ìÿñî) ïåðåæàðåííûé ñ ëóêîì è ñìåøàííûé ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå. Ïðîïîðöèè ïðîèçâîëüíûå.
Äëÿ ýòîãî òåñòà ïþðå ñ ìÿñîì, äóìàþ, ñàìàÿ ëó÷øàÿ íà÷èíêà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó è îñòàâèòü îõëàæäàòüñÿ, ò.ê. ýòî òåñòî íå ëþáèò æäàòü è åãî íóæíî ãîòîâèòü ñðàçó, êàê îíî ãîòîâî
2. Ãîòîâèì òåñòî: Ñìåøàòü âèëêîé â êàñòðþëüêå èëè ãëóáîêîé ìèñêå ñìåòàíó (êåôèð, ðÿæåíêó…) ñ ÿéöàìè. Ñîäó ïîãàñèòü â ÷àøå÷êå.
3. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è ãàøåíóþ ñîäó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è ðàçìåøèâàòü âèëêîé. Òåñòî áóäåò íà íåå íåìíîãî íàëèïàòü.
4. Âèëêîé ïåðåìåøèâàòü, äîáàâëÿÿ ìóêó ïîíåìíîãó, ïîêà òåñòî, îñòàâàÿñü ìÿãêèì, íå ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê âèëêå.
5. Àêêóðàòíî âûëîæèòü òåñòî íà ãîðêó ìóêè íà ñòîë.
6. Íîæîì ðàçäåëèòü íà êóñî÷êè è ñôîðìèðîâàòü èç íèõ øàðèêè, çàãèáàÿ ìåñòà ñðåçîâ òåñòà âíóòðü. Ðàñêàòûâàòü, ïðèìåðíî, â ñàíòèìåòð òîëùèíîé. Ôîðìèðîâàòü ïèðîæêè.
7. Æàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Òåñòî íå ïîäõîäèò äëÿ çàïåêàíèÿ â äóõîâêå.