Пасхальные куличики
----------------------------
Чтобы начать печь кулич, нужна какая-то мотивация, так как все-таки возни с ним довольно много. Но зато какой же получается вкусный результат! По-моему, сейчас в принципе невозможно найти хороший готовый кулич в магазине, и именно поэтому я очень рекомендую попробовать испечь его самостоятельно. Кстати, вовсе не обязательно для этого эксперимента ждать пасхи. Больше, чем уверена, что вы с огромным удовольствием выпьете чайку с таким уютным дополнением!
Ингредиенты:
> Мука пшеничная 1000 г
> Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
> Молоко 300 мл
> Яичный желток 6 шт.
> Сахар-песок 220 г
> Яичный белок 6 шт.
> Соль ? ч.л.
> Сливочное масло 300 г
> Ванильный сахар 2 ч.л.
> Вишня сушеная 70 г
> Курага 70 г
> Цедра лимонная тертая 2 ч.л.
> Изюм светлый 70 г
Рецепт:
1.
? Мука пшеничная 500 г
? Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Просеять муку, добавить в нее дрожжи.
2.
? Молоко 300 мл
Добавить в муку теплое молоко и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Получившееся мягкое тесто (опару) поставить в теплое место на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
3.
? Яичный желток 5 шт.
? Сахар-песок 220 г
Яичные желтки взбить с сахаром добела (из 6 яиц берем только 5 желтков, один оставляем для смазки кулича)
4.
? Яичный белок 6 шт.
Теперь нужно взбить белки до состояния плотной устойчивой пены.Взбитые белки аккуратно добавить к желткам и легкими движениями довести до однородного состояния.
5.
? Мука пшеничная 500 г
? Соль ? ч.л.
? Сливочное масло 300 г
? Ванильный сахар 2 ч.л.
Теперь в опару добавить оставшуюся муку, соль, размягченное масло и ванильный сахар. Аккуратно вымесить тесто до однородного состояния. Оно должно быть не слишком густым и отставать от стенок посуды.Оставить тесто для повторного подъема в теплое место еще на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
6.
? Вишня сушеная 70 г
? Курага 70 г
? Цедра лимонная тертая 2 ч.л.
? Изюм светлый 70 г
Когда тесто поднимется, нужно добавить в него нужные наполнители. У меня была сушеная вишня, изюм, натертая лимонная цедра и курага.Готовое тесто разложить по формочкам, смазанным маслом (или выложить в одну большую форму) и оставить ненадолго для подъема. Для получения более пышного кулича форму надо заполнять на 1/3 высоты, а для более плотного - на 1/2.
7.
? Яичный желток 1 шт.
Когда тесто поднимется до 3/4 высоты формы, его надо смазать желтком и выпекать при невысокой температуре (160-170 градусов) около часа. Если верх кулича уже зарумянится, а внутри он будет еще не готов, его можно накрыть сверху листом фольги или листком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича проверяется как у многих кондитерских изделий - с помощью деревянной палочки (зубочистки, спички и т.п.)
Формы для кулича у меня не было, так что они и получились в виде маленьких кексиков. Правда, был и один большой кулич, который пекся в кастрюле, но он был подарен моему другу (с дарственной надписью) и я не успела его сфотографировать.
Поделитесь записью с друзьями
Принцип Парето
20% продуктов, употребляемых в пищу, образуют 80% жиров. 20% ваших соседей создают 80% всего шума. 20% служащих в вашем офисе делают 80% всей работы. Правило 80/20 вы найдете везде. В ...
20% продуктов, употребляемых в пищу, образуют 80% жиров. 20% ваших соседей создают 80% всего шума. 20% служащих в вашем офисе делают 80% всей работы. Правило 80/20 вы найдете везде. В ...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Бланманже творожное.
Нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.
Для приготовления бланманже творожного понадобится:
0,5 стакана молока;
1 пакет...
Нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.
Для приготовления бланманже творожного понадобится:
0,5 стакана молока;
1 пакет...
Секс знакомства Озера без регистрации
Знакомства Озера для серьезных отношений и брака
Знакомства Озера кому за 30 без регистрации бесплатно
Знакомства Озера с девушками с номерами телефонов
Знакомства Озера с мужчинами без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн Озера для взрослых
Знакомства Озера бесплатно с телефонами и фото
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 898 364 человека
Следующая запись: Торт "Жираф"
Лучшие публикации