Øîêîëàäíûå êåêñû ñ æèäêîé íà÷èíêîé

Øîêîëàäíûå êåêñû ñ æèäêîé íà÷èíêîé

Èíãðåäèåíòû 6 ïîðöèé
Æåëòîê ÿè÷íûé 3 øòóêè
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 100 ã
ßéöî êóðèíîå 2 øòóêè
Øîêîëàä ÷åðíûé 70% 200 ã
Ñàõàð 50 ã
Ñîëü ? ÷àéíîé ëîæêè
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 60 ã

Èíñòðóêöèÿ
30 ìèíóò

1. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ.

2. Ðàçëàìûâàåì òåìíûé øîêîëàä (70% êàêàî), ìàñëî íàðåçàåì êóñî÷êàìè. Ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä ñ ìàñëîì íà ïàðîâîé áàíå, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ. Äîâîäèì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè è äàåì íåìíîãî îñòûòü.

3. Âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû 2 öåëûõ ÿéöà, æåëòêè è ñàõàð.

4. Ñîåäèíÿåì ÿè÷íî-ñàõàðíóþ ñìåñü è øîêîëàäíóþ, äîáàâëÿåì ìóêó è ñîëü. Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.

5.  ôîðìî÷êè, ñìàçàííûå ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûëèâàåì òåñòî è ñòàâèì â äóõîâêó íà 7–10 ìèíóò. Êðàÿ òåñòà äîëæíû ïðîïå÷üñÿ, à íà÷èíêà îñòàòüñÿ æèäêîé.

Òåñòî äëÿ ýòèõ êåêñîâ çàïðîñòî ïðîëåæèò â õîëîäèëüíèêå ïàðó äíåé. Òîëüêî ïîñëå õîëîäèëüíèêà âðåìÿ âûïåêàíèÿ óâåëè÷èòñÿ äî 10–12 ìèíóò. Ïîäàâàòü êåêñû ëó÷øå ãîðÿ÷èìè ñ âàíèëüíûì ìîðîæåííûì.