Торт "Прага" по ГОСТу
Хочу сразу сказать, чтобы не было вопросов - ни гашеной соды, ни разрыхлителя в тесто добавлять не надо!
Единственное, что я изменила бы в этом рецепте - это пропитала бы отдельно коржи сиропом с коньяком или ромом. Хотя бисквит сам по себе и влажный, но я люблю бисквитные торты еще более влажные :) Но это все дело вкуса! Так что как готовить - с пропиткой или без решайте сами.
Ингредиенты:
Для бисквита
?6 желтков
?6 белков
?150 гр сахара
?115 гр муки
?25 гр хорошего темного какао-порошка
?40 гр сливочного масла (растопить и охладить)
Для крема
?200 гр сливочного масла
?1 желток
?20 гр воды
?120 гр сгущеного молока
?10 гр какао
?1 пакетик ванильного сахара
Для глазури:
?80 гр черного шоколада
?80 гр сливочного масла
?Кроме того, 55 гр абрикосового джема
Форма диаметром 23-24 см (у меня разъемная)
Приготовление:
Готовим бисквит
Духовку разогреть до 200 градусов, дно формы для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Желтки взбиваем с половиной сахара в очень светлый пышный крем.
Отдельно взбиваем белки до стойких пиков и продолжая взбивать добавляем постепенно сахар. Взбиваем до получения гладкой массы. Аккуратно ложкой или силиконовой лопаткой смешиваем белки и желтки. Добавляем просеянную с какао муку и аккуратно, но тщательно размешиваем от края к центру.
В конце по краю выливаем растопленное и охлажденное сливочное масло и снова аккуратно перемешиваем. Выливаем подготовленное тесто в форму и печем 30 минут. Готовое тесто охладить в форме 5-7 минут, а затем выложить на решетку (чтобы не размокло дно) и дать настоятся не менее 8 часов.
Готовим крем
Масло достать из холодильника, переложить в посуду, в которой будете взбивать крем и оставить при комнатной температуре.
Готовим сироп. В кастрюльке смешиваем желток с водой, а затем добавляем сгущённое молоко. Перемешиваем и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, варим готовый крем до загустения (примерно 3-5 минут). Можно варить крем и на водяной бане, но это будет дольше.
Готовый сироп охлаждаем до комнатной температуры.
Взбиваем масло с ванильным сахаром в пышный белый крем (примерно 5 минут). Продолжая взбивать, добавляем в масло готовый сироп. В конце добавляем какао. Еще раз хорошо взбиваем.
Сборка
Бисквит разрезать на 3 коржа. Крем разделить на 2 части, прослоить 1-й и 2-й коржи кремом. Верх и бока торта обмазать джемом (если у вас джем с кусочками фруктов, протрите его через сито). Охладить, чтобы джем застыл.
Готовим глазурь
Шоколад и масло растапливаем на маленьком огне (до кипения не доводить!) и поливаем сверху торт шоколадной глазурью.
Даем торту настоятся (у меня стоял ночь) и наслаждаемся! :)
Приятных и вкусных Вам мгновений!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 2 фотографии
В Подмосковье появилось удивительное место - Дом Енота.
Тут можно пообщаться, поиграть, покормить настоящих енотов. Не через сетку или ограду, а прямо у них на территории.
Тут можно пообщаться, поиграть, покормить настоящих енотов. Не через сетку или ограду, а прямо у них на территории.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Секс Зеленогорск без регистрации
Сайт знакомств Зеленогорск с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Зеленогорск кому за 45 бесплатно
Сайт знакомств Зеленогорск с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Зеленогорск для серьезных отношений и брака без регистрации
Сайт знакомств онлайн Зеленогорск для взрослых без регистрации
Сайт знакомств Зеленогорск без регистрации с телефонами и фото
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 869 822 человека
Следующая запись: Салат " Капустный " с помидорами и сыром. Ингредиенты: капуста белокочанная (новый урожай) 300 гр ...
Лучшие публикации