Êàê çàïå÷ü ìÿñî öåëûì êóñêîì

Êàê çàïå÷ü ìÿñî öåëûì êóñêîì

Âàì ïîíàäîáèòñÿ:
-1 êã ôèëå ñâèíèíû;
-6 êëóáíåé êàðòîôåëÿ;
-3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
-1 ãîëîâêà ÷åñíîêà;
-1 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà ãîðîøêîì;
-3 ëóêîâèöû;
-1/2 ñòàêàíà âîäû;
-ëàâðîâûé ëèñò;
-ñîëü;
-çåëåíü óêðîïà èëè ïåòðóøêè.

Ïðè æàðåíüå ïîðöèîííûõ êóñêîâ ìÿñà èõ ñëåäóåò êëàñòü íà õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó òàê, ÷òîáû ìåæäó êóñêàìè áûëè ïðîìåæóòêè â 1,5–2 ñì; ïðè òåñíîé óêëàäêå ìàñëî íà ñêîâîðîäå îõëàæäàåòñÿ, è ìÿñî áóäåò èìåòü âêóñ âàðåíîãî, à íå æàðåíîãî Êóñîê ìÿñà ïðîìîéòå õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé è, íå îáñóøèâàÿ, óëîæèòå íà ïðîòèâåíü. Ñäåëàéòå â ìÿñå ïðîêîëû íîæîì, âñòàâüòå â íèõ êóñî÷êè ÷åñíîêà è ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà. Íà äîñêå èñòîëêèòå ëàâðîâûé ëèñò è ñìåøàéòå åãî ñ ñîëüþ. Íàòðèòå ýòîé ñìåñüþ êóñîê ñâèíèíû è ïîëåéòå âñå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Íà ïðîòèâåíü âûëåéòå 1/2 ñòàêàíà âîäû è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ äóõîâêó.
Ïîñëå òîãî êàê ìÿñî çàðóìÿíèòñÿ, ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü î÷èùåííûé êàðòîôåëü è ëóêîâèöû, âðåìÿ îò âðåìåíè âñå ïîëèâàéòå ñîêîì, êîòîðûé âûäåëÿåòñÿ ïðè çàïåêàíèè. Ïðè ïîäà÷å ê ñòîëó áëþäî ïîñûïüòå ðóáëåíîé çåëåíüþ.