Òîðò «Ãðàôñêèå ðàçâàëèíû» áåç ìóêè

Òîðò «Ãðàôñêèå ðàçâàëèíû» áåç ìóêè

Èíãðåäèåíòû:

ßéöî êóðèíîå 8 øòóê
Ñàõàð 400 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 200 ã
Ìîëîêî ñãóùåííîå 120 ã
×åðíîñëèâ 200 ã
Îðåõè ãðåöêèå 120 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îõëàäèòå ÿéöà; îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ; âçáåéòå áåëêè äî ïëîòíîé ïåíû, ïîñòåïåííî óâåëè÷èâàÿ ñêîðîñòü, ââåäèòå ñàõàð íåáîëüøèì ÷àñòÿìè è âçáèâàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, äî êðåïêîé ãëÿíöåâîé ïåíû, íå ìåíåå 7 ìèíóò.
2. Âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, âûëîæèòå áåçå ëîæêîé. Ñäåëàéòå ïÿòü èëè áîëüøå áåçå ñ ïèêàìè, ÷òîáû ïîñòàâèòü èõ íà ñàìûé âåðõ.
3. Âûïåêàéòå áåçå â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 100 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 150 ìèíóò, óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó äî 120 ãðàäóñîâ è âûïåêàéòå åùå 25 ìèíóò; äàéòå áåçå îñòûòü.
4. Íàðóáèòå îðåõè è ÷åðíîñëèâ ìåëêî, èëè ïðîêðóòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
5. Âçáåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî ìèêñåðîì, äîáàâüòå ñãóùåíîå ìîëîêî, ïåðåìåøàéòå ñ îðåõàìè è ÷åðíîñëèâîì.
6. Íà òàðåëêó âûëîæèòå ëîæêó êðåìà, ðàçìàæüòå è íà÷èíàéòå âûêëàäûâàòü íà íåãî áåçå ïî äèàìåòðó âñåé òàðåëêè, ñâåðõó óëîæèòå ñëåäóþùèé ðÿä áåçå, ñìàçûâàÿ íèæíþþ ÷àñòü êàæäîãî áåçå; òàêèì îáðàçîì óëîæèòå âåñü òîðò â âèäå ãîðêè, ïðîìàçûâàÿ êðåìîì êàæäûé ñëîé.
7. Îõëàäèòå ïåðåä ïîäà÷åé.