Òîðò "Ìåäîâîå ïîëåíî"

Òîðò "Ìåäîâîå ïîëåíî"

Äëÿ òåñòà:
ìåä - 80-90 ãð (2-3 ñò.ë.)
ñàõàð - 2/3 ñòàêàíà
ìóêà - 3,5 ñòàêàíà
ÿéöà - 3 øò
ñîäà - 1 ÷.ë.

Äëÿ êðåìà:
ñìåòàíà 20% - 500 ìë
òâîðîæíàÿ ìàññà (êóïèëà ñ èçþìîì)- 500 ãð
ñàõàð - 0,5-1 ñòàêàí

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëåãêà âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì è æèäêèì ìåäîì. Äîáàâèòü ãàøåíóþ ñîäó. Âñûïàòü ìóêó è çàìåñèòü ìÿãêîå ïëàñòè÷íîå òåñòî. Èç-çà ìåäà îíî áóäåò ëèïíóòü ê ðóêàì.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà 3 ÷àñòè.
Êàæäóþ èç ÷àñòåé ðàñêàòàòü íà ïðèñûïàííîì ìóêîé ñòîëå â ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò, òîëùèíîé îêîëî 0,5 ñì (óäîáíî ðàñêàòûâàòü ñðàçó íà ïåðãàìåíòå, êîòîðûé ïîòîì äîñòàòî÷íî ïðîñòî ïåðåíåñòè íà ïðîòèâåíü). Ïëàñò íàðåçàòü ïîëîñêàìè øèðèíîé 1-1,5 ñì è ðàçäâèíóòü, ÷òîáû îíè íå ñëèïëèñü ïðè
âûïå÷êå.
Âûïåêàòü ïîëîñêè â íàãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå äî ðóìÿíîãî öâåòà (îêîëî 5-6 ìèíóò). Âûíóòü, è ãîðÿ÷èìè ïîäðàâíÿòü ïîä íóæíûé ðàçìåð, òàêæå ïîñòóïèòü ñ îñòàëüíûìè ÷àñòÿìè òåñòà.

Äëÿ êðåìà âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü òâîðîæíóþ ìàññó è ïåðåìåøàòü. Ôîðìó äëÿ òîðòà çàñòåëèòü ïëåíêîé èëè ôîëüãîé òàê, ÷òîáû ñâèñàëè êðàÿ.
Íà äíî âûëîæèòü ñëîé êðåìà è ñâåðõó ïàëî÷êè, çàòåì ñëîè ïîâòîðÿòü äî âåðõà ôîðìû. Êðàÿ ôîëüãè çàâåðíóòü è óáðàòü òîðò â õîëîäèëüíèê íå ìåíüøå ÷åì íà 8-10 ÷àñîâ (ó ìåíÿ òîðò ïðîïèòûâàëñÿ ñóòêè).
Çà ýòî âðåìÿ âëàãà èç ñìåòàíû ïðîïèòàåò ïàëî÷êè, îíè ñòàíóò ìÿãêèìè, à êðåì ïðè ýòîì óïëîòíèòñÿ.
Ïåðåä ïîäà÷åé âûíóòü òîðò èç õîëîäèëüíèêà, ðàçâåðíóòü âåðõ òîðòà, íàêðûòü ðîâíîé òàðåëêîé è àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü, ñíÿòü ôîëüãó.
Óêðàñèòü ñåòêîé ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà.

Ôèäàíèÿ Àáäóëüìàíîâà(Çàéäóëëèíà)