"Çàëèâíîå ìÿñî"

"Çàëèâíîå ìÿñî"

Èíãðåäèåíòû:
- 300 ã ãîâÿäèíû (âûðåçêè)
- 20 ã æåëàòèíà
- 200 ã ìîðêîâè
- 100 ã ëóêà
- 2 ÿéöà (âàðåíûõ)
- ëàâðîâûé ëèñò
- ïåðåö ãîðîøåê
- ñîëü
- çåëåíü
- êëþêâà äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîëîæèòü ìÿñî, ïî÷èùåííûå ìîðêîâü è ëóê â êàñòðþëþ, çàëèòü 1.5 ë âîäû, âàðèòü 1 ÷àñ.
2. Çà 15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, ïîñîëèòü.
3. Æåëàòèí çàìî÷èòü â 150 ìë õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû è îñòàâèòü íà òî âðåìÿ, êîòîðîå óêàçàíî íà óïàêîâêå.
4. Çàòåì áóëüîí ïðîöåäèòü (âñåãî íåîáõîäèìî 500 ìë áóëüîíà), äîáàâèòü æåëàòèí, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.
5. Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ.
6. Áåëêè íàðåçàòü êóáèêàìè (æåëòêè íàì íå ïîíàäîáÿòñÿ).
7. Ìîðêîâü íàðåçàòü êóáèêàìè.
8. Ìÿñî íàðåçàòü êóáèêàìè. Ñìåøàòü ìÿñî, áåëêè, ìîðêîâü.
9.  ôîðìî÷êè âûëîæèòü êëþêâó è çåëåíü.
10. Íà êëþêâó è çåëåíü âûëîæèòü ìÿñî ñ áåëêàìè è ìîðêîâüþ.
11. Çàëèòü áóëüîíîì.
12. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê è îõëàæäàòü äî òåõ ïîð, ïîêà çàëèâíîå ïîëíîñòüþ íå çàñòûíåò (îêîëî 5-7 ÷àñîâ).