Äèåòè÷åñêîå ðàãó èç êðîëèêà ñ ðóêêîëîé

Äèåòè÷åñêîå ðàãó èç êðîëèêà ñ ðóêêîëîé

Èíãðåäèåíòû:

Ôèëå êðîëèêà - 400 ãð.
ßáëî÷íûé óêñóñ - 100 ãð.
Ðîçìàðèí - 1-2 âåòî÷êè.
Ëóê (íåáîëüøîé) - 3 øò.
Ãðèáû (øàìïèíüîíû) - 400 ãð.
Áàêëàæàí (íåáîëüøîé) - 1 øò.
Ìîðêîâü - 1 øò.
Ñìåòàíà ñ íèçêîé äîëåé æèðà - 150 ãð.
Ðóêêîëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1) Äëÿ íà÷àëà íàðåçàåì ôèëå êðîëèêà êóñî÷êàìè è ìàðèíóåì â ñìåñè èç ÿáëî÷íîãî óêñóñà è ðîçìàðèíà â òå÷åíèå 2–3 ÷àñîâ.

2) Êîãäà ìÿñî äîñòàòî÷íî ïðîïèòàåòñÿ, íà÷èíàåì ïàññèðîâàòü â ìàñëå ëóê è ãðèáû.

3) Â äðóãîé ñêîâîðîäå ñëåãêà îáæàðèâàåì çàìàðèíîâàííîå ìÿñî êðîëèêà.

4) Äàëåå áåðåì êàñòðþëþ ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè è âûêëàäûâàåì â íåå ñëîÿìè ãðèáû ñ ëóêîì, ïîðåçàííûé êóáèêàìè áàêëàæàí è ìîðêîâü, ìÿñî êðîëèêà. Ïðè ýòîì êàæäûé ñëîé ïîñûïàåì ñîëüþ ñ ïåðöåì è èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì ïî âêóñó.

5) Çàëèâàåì â êàñòðþëþ âîäó, ÷òîáû îíà ïîêðûëà âñå ïðîäóêòû, è òóøèì 40 ìèíóò íà ñàìîì ñëàáîì îãíå.

6) Çàòåì êëàäåì â êàñòðþëþ ñìåòàíó è âûäåðæèâàåì ðàãó åùå íåñêîëüêî ìèíóò.

7) Ïðè ïîäà÷å ðàãó óêðàñèòü âåòî÷êàìè ïèêàíòíîé ðóêêîëû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!