Òâopoæíûé êeêñ ñ øoêoëaäíoé ãëaçópüþ

Òâopoæíûé êeêñ ñ øoêoëaäíoé ãëaçópüþ

Èíãpeäèeíòû:

Äëÿ êeêña:

Òâopoã (5-9%) — 180 ã
ßéöo — 2 øò.
Ñëèâo÷íoe ìañëo — 100 ã
Ñaõap — 150 ã
óêa — 180 ã
Øoêoëaä (íe ìeíee 55%) — 100 ã
Ðaçðûõëèòeëü — 10 ã
oðèöa — ÷. ë.

Äëÿ ãëaçóðè:

aêao — 3 cò. ë.
Ñaõað — 4 cò. ë.
oëoêo — 6-7 cò. ë.
Ñëèâo÷íoe ìacëo — 20 ã

Ïðèãoòoâëeíèe:

1. Äëÿ ïpèãîòîâëeíèÿ êeêcà ìàcëî êîìíàòíîé òeìïepàòópû âçáèòü c càõàpîì â ïûøíóþ ìàccó.
2. îcòeïeííî äîáàâèòü ÿéöà, çàòeì òâîpîã è cíîâà âçáèòü.
3. óêó, êîpèöó è ðaçðûõëèòeëü cìeøaòü, ïðoceÿòü è ïocòeïeíío äoáaâèòü ê òâoðoæíoé ìacce. Ñëeãêa âçáèòü äo oäíoðoäíocòè.
4. Øoêoëaä ìeëêo ïoðóáèòü è aêêóðaòío âìeøaòü â òecòo cèëèêoíoâoé ëoïaòêoé.
5. opìó cìaçaòü ìacëoì èëè çacòeëèòü ïepãaìeíòoì.
6. e÷ü êeêc ïepâûe 10 ìèíóò â äóõoâêe ïpè 180 C è cëeäóþùèe 30–40 ìèíóò ïpè 160 C. poâepèòü ãoòoâíocòü äåðåâÿííoé øïàæêoé.
7. Äëÿ ïoëó÷åíèÿ ãëàçóðè â coòåéíèêå c òoëcòûì äíoì cìåøàòü êàêào è càõàð. Äoáàâèòü ìoëoêo è ïocòàâèòü íà íèçêèé oãoíü. ocòîÿíío ìeøaòü, ïoêa ÷acòè÷êè caõaða ïocòeïeíío íe ðacòâoðÿòcÿ â øoêoëaäe.
8. Äëÿ èäeaëüíoé ãëaäêocòè íeoáõoäèìo ãoòoâèòü ãëaçóðü â äâa-òðè ïðèeìa (ecëè caõað êðóïíûé). eìíoão íàãðeòü ìàññó íà oãíe, ñíÿòü è ìeøàòü, ÷òoáû êðóïèöû ñàõàðà oêoí÷àòeëüío ðàñòâoðèëèñü, çàòeì ñíoâà âeðíóòü íà ïëèòó è òàê äâà-òðè ðàçà.
9. êoíöå äoáaâèòü cëèâo÷íoå ìacëo è ìåøaòü äo oäíopoäíocòè. cëè ãëaçópü êaæåòcÿ âaì cëèøêoì ãócòoé, ìoæío äoáaâèòü íåìíoão ìoëoêa.
10. oòoâoé ãëaçópüþ ïoëèòü êåêc.

Àêàäåìèÿ êóëèíàðèè