Êàêîå ìîëîêî âûáðàòü äëÿ êîôå: ñðàâíèâàåì âêóñ, ïåíó è ïîëüçó

Êàêîå ìîëîêî âûáðàòü äëÿ êîôå: ñðàâíèâàåì âêóñ, ïåíó è ïîëüçó

Ñåãîäíÿ âîïðîñ «Ñêîëüêî ñàõàðà?» îòîø¸ë íà âòîðîé ïëàí. Êóäà âàæíåå — íà êàêîì ìîëîêå âàø ëàòòå, ôëåò óàéò èëè ðàô? È äåëî íå òîëüêî â ìîäå. Ðàçíîå ìîëîêî äà¸ò ðàçíûé âêóñ, òåêñòóðó è äàæå âëèÿåò íà ïèùåâàðåíèå è ýíåðãèþ â òå÷åíèå äíÿ.

Ðàçáèðàåìñÿ, ÷òî ñòîèò çà ìîäíûìè çàïðîñàìè «îâñÿíêà áàðèñòà» è «áåçëàêòîçíîå, ïîæàëóéñòà».

Êîðîâüå ìîëîêî — æèðíîå, ïðèâû÷íîå, íàñûùåííîå

Ïëþñû:

Ñîäåðæèò âñå íåçàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû — îòëè÷íî äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ è ðîñòà ìûøö

Áîãàòî êàëüöèåì, êàëèåì, ìàãíèåì, âèòàìèíàìè A, D, B12

Ëó÷øèé âûáîð, åñëè íóæåí ñòàáèëüíûé âêóñ è ïûøíàÿ ïåíêà

Ìèíóñû:
– Ëàêòîçà: ó 65% ëþäåé îíà âûçûâàåò âçäóòèå è äèñêîìôîðò
– Âîçìîæíà àëëåðãèÿ íà ìîëî÷íûé áåëîê
– Öåëüíîå ìîëîêî ñîäåðæèò íàñûùåííûå æèðû — íå ëó÷øèé âàðèàíò ïðè çàáîëåâàíèÿõ ÆÊÒ èëè ÑÑÑ

Ñ êîôå:
Èäåàëüíîå ñî÷åòàíèå ñ ýñïðåññî — îñîáåííî, åñëè âû ëþáèòå êàïó÷èíî ñ ãóñòîé, ñëàäêîâàòîé ïåíîé.

Èíòåðåñíî: ëó÷øå âñåãî ïåíèòñÿ ìîëîêî æèðíîñòüþ 3,2–3,8%. Îáåçæèðåííîå — äà¸ò âîäÿíèñòóþ ïåíó è êèñëèò êîôå.

Ñîåâîå ìîëîêî — áåëêîâàÿ àëüòåðíàòèâà

Ïëþñû:

Åäèíñòâåííîå ðàñòèòåëüíîå ìîëîêî, ñîäåðæàùåå âñå íåçàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû

Ïîääåðæêà ãîðìîíàëüíîãî áàëàíñà ó æåíùèí (ôèòîýñòðîãåíû)

×àñòî îáîãàùåíî âèòàìèíàìè è ìèíåðàëàìè

Ìèíóñû:
– Àëëåðãåí, îñîáåííî äëÿ äåòåé
– Ìîæåò âëèÿòü íà ãîðìîíàëüíûé ôîí ó ëþäåé ñ áîëåçíÿìè ùèòîâèäêè
– Íàòóðàëüíàÿ âåðñèÿ ñâîðà÷èâàåòñÿ ïðè íàãðåâå è ñîçäà¸ò õëîïüÿ

Ñ êîôå:
Òîëüêî ñ ïîìåòêîé Barista — ñ íåé ìîëîêî ñòàáèëüíî ïåíèòñÿ, áåç êèñëèíêè è ñ áîëåå íåéòðàëüíûì âêóñîì.

Ñîâåò: äëÿ ÿðêèõ ñîðòîâ àðàáèêè ëó÷øå âûáðàòü äðóãîå ìîëîêî — ñîÿ ìîæåò ïåðåáèòü òîíêèå îòòåíêè.

Îâñÿíîå ìîëîêî — óíèâåðñàëüíûé ôàâîðèò

Ïëþñû:

Åñòåñòâåííàÿ ñëàäîñòü áåç ñàõàðà

Ñîäåðæèò áåòà-ãëþêàíû — ïîëåçíû äëÿ ñåðäöà, õîëåñòåðèíà è èììóíèòåòà

Ïîäõîäèò âåãàíàì è ëþäÿì ñ àëëåðãèåé íà îðåõè/ñîåâûå ïðîäóêòû

Ìèíóñû:
– Ïî÷òè íåò áåëêà
– Ìîæåò ñîäåðæàòü ãëþòåí — âàæíî äëÿ ëþäåé ñ öåëèàêèåé
– Ïîâûøàåò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè ó ÷óâñòâèòåëüíûõ ëþäåé

Ñ êîôå:
Äà¸ò êðåìîâóþ òåêñòóðó, îòëè÷íî ïåíèòñÿ, âêóñ ìÿãêèé, íå ïåðåáèâàåò êîôå. Îäèí èç ñàìûõ «áåçîïàñíûõ» âàðèàíòîâ äëÿ êîôåéíîãî áàëàíñà.

Ôàêò: îâñÿíîå ìîëîêî â âåðñèÿõ «Barista» ñîäåðæèò áîëüøå ìàñëà è ñòàáèëèçàòîðîâ äëÿ ïåíêè — ýòî çàìåòíî â ëàòòå-àðòå.

Ìèíäàëüíîå ìîëîêî — ë¸ãêîå è äèåòè÷åñêîå

Ïëþñû:

Ìèíèìóì êàëîðèé (â íåñëàäêîé âåðñèè)

Âûñîêîå ñîäåðæàíèå âèòàìèíà Å — àíòèîêñèäàíò äëÿ êîæè è ñîñóäîâ

Ïîäõîäèò ïðè íåïåðåíîñèìîñòè ëàêòîçû, ãëþòåíà è ñîè

Ìèíóñû:
– Î÷åíü ìàëî áåëêà
– Ìîæåò ñîäåðæàòü ìíîãî äîáàâëåííîãî ñàõàðà (÷èòàéòå ñîñòàâ!)
– Ñ òðóäîì ïåíèòñÿ, îñîáåííî áåç äîáàâîê

Ñ êîôå:
Ïëîõî ðàñêðûâàåòñÿ â ãîðÿ÷èõ íàïèòêàõ — ëó÷øå äëÿ õîëîäíûõ ðåöåïòîâ: àéñ-ëàòòå, êîôå-òîíèê, êîêòåéëè.

Õèò: â íàïèòêàõ ñ êîðèöåé èëè âàíèëüþ ìèíäàëüíîå ìîëîêî ìîæåò ðàñêðûòüñÿ ñ íîâîé ñòîðîíû. Ïîïðîáóéòå ñ ïðÿíîñòÿìè!

Êîêîñîâîå ìîëîêî — äåñåðòíûé ïåðñîíàæ

Ïëþñû:

Ñîäåðæèò æèðû MCT — áûñòðûé èñòî÷íèê ýíåðãèè

ßðêèé àðîìàò è âêóñ

Ïîäõîäèò â êåòî-äèåòó

Ìèíóñû:
– Î÷åíü ìàëî áåëêà
– Âûñîêîå ñîäåðæàíèå íàñûùåííûõ æèðîâ
– Áûñòðî ðàññëàèâàåòñÿ â íàïèòêå

Ñ êîôå:
Äåñåðòíûé âêóñ, ýêçîòè÷åñêàÿ íîòêà. Õîðîøî äëÿ ëàòòå ñ ñèðîïàìè (âàíèëü, êàðàìåëü, àíàíàñ, ëàéì). Ïåíêà — ë¸ãêàÿ, íåñòàáèëüíàÿ.

Ïîäõîäèò äëÿ: êîêîñîâîãî ðàôà, ëàòòå ñ ëàéìîì èëè äàæå êîôå íà ëüäó ñ ñîêîì àíàíàñà (äà, ýòî áûâàåò âêóñíî!).