Ученые наконец-то дешифровали геном кофейного дерева и обнаружили происхождение генов, кодируемых самое известное психотропное вещество в мире – кофеин. В процессе исследования стало ясным, что гены кофе различаются от тех генов, которые ответственные за образование кофеина в какао-бобах или чае, а, значит, все трое были извлечены не от одного предка-растения и рождены самостоятельно.
Также в исследовании была представлена геномная черновая последовательность кофейного дерева Coffea canephora (чаще известного нам как робуста), которое дает от 30 процентов всемирного урожая кофейных бобов. Популярен и аравийский кофе (Coffea arabica), обладающий из-за сниженного содержимое кофеина не таким кислым вкусом. Сравнение с геномами прочих растений (учитывая томат и виноград) показало, что в кофейном напитке имеются огромные семьи генов, относящиеся к выработке флавоноидов и алкалоидов. Именно эти вещества предают кофе характерный аромат (и бобам горький вкус). Кроме всего прочего, робуста может похвастаться большим количеством ферментов N-метилтрансфераз, которые принимают участие в образовании кофеина.
Ученые отметили, что «кофейные» ферменты робусты намного ближе к прочим генам кофе, чем к похожим ферментам у какао и чая. Другими словами, у кофейного дерева образовалась способность вырабатывать кофеин самостоятельно, и не была получена в наследство от общего предка этих двух (иначе ферменты какао, чая и кофе были бы похожи).
Касаемо важности наличия кофеина для растения Coffea canephora ученые выдвинули два предположения. В семенах и плодах это вещество удерживает рост растений-конкурентов, а в листьях кофеин отпугивает насекомых. В недавнем, но другом исследовании было подмечено, что у некоторых насекомых-опылителей вырабатывается кофеиновая зависимость, которая заставляет их возвращаться к дереву за добавкой снова и снова. Возможно, других существам, обладающим интеллектом, так же свойственна эта зависимость.
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Увлечения и хобби /
Всё о кофе
/
Ученые наконец-то дешифровали геном кофейного дерева и обнаружили происхождение генов, кодируемых ...
Всё о кофе
Многим читателям это понравилось
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 898 360 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Внизу рецепт вкусного кофе, который можно сделать прямо у себя дома, чтобы удачно сдать сессию или ...
Лучшие публикации