Ðèñîâûé ïèðîã

Ðèñîâûé ïèðîã

Èíãðåäèåíòû:

Ðèñ — 1 ñòàêàí
Ñàõàð — 50 ã
ßéöà — 3 øò.
Æèðíûå ñëèâêè (35%) — 200 ìë
Ìîëîêî — 250 ìë
Öåäðà 1 ëèìîíà
Âàíèëüíûé ñàõàð èëè ýêñòðàêò — ïî âêóñó
Èçþì — ïî âêóñó (îò ñåáÿ)

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Âñêèïÿòèòü ìîëîêî c ïîëîâèíîé öåäðû ëèìîíà, âñûïàòü ðèñ è ùåïîòêó ñîëè. Óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü 25 ìèíóò. Äàòü îñòûòü, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàÿ ðèñ.
2. Âçáèòü îòäåëüíî ñëèâêè.
3. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
4. Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì, äî ðàñòâîðåíèÿ.
5. Áåëêè âçáèòü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
6. Àêêóðàòíî ñìåøàòü ñëèâêè, æåëòêè è áåëêè. Äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ öåäðó ëèìîíà è çàëèòü ïîëó÷åííîé ñìåñüþ ðèñ.
7. Âûëîæèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó â ôîðìó, ïðîìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì èëè çàñòåëåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûïåêàòü ïðè 180°C ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
8. Ïèðîãó äàòü îñòûòü. ×òîáû ïèðîã õîðîøî ðàçðåçàëñÿ, íóæíî, ÷òîáû îí ïîñòîÿë â õîëîäèëüíèêå îêîëî 1 ÷àñà