Пикник мечты: 5 советов, которые помогут не испортить барбекю
1. Не мой цыпленка. Согласно исследованию, проведенному в Калифорнийском университете в Дэвисе, каждый второй человек моет сырое мясо курицы в кухонной раковине. Этот маневр ошибочен по двум причинам: 1) бактерии, содержащиеся в самом мясе, попадают на всевозможные кухонные поверхности, а потом и на другие продукты, 2) мясо не становится лучше.
Делай так Замаринуй мясо в оливковом масле и уксусе со специями и травами, уменьшив тем самым риск образования канцерогенов в жареном мясе на целых 90% (данные Journal of Food Science). Не забывай хранить замаринованное мясо в холодильнике — опять же во избежание разгула бактерий.
2. Не опаздывай. Понятно, что ты не будешь доедать оставшийся после салата майонез, который загорал до твоего приезда несколько часов, но от остывшего хот-дога вряд ли откажешься. Между тем, любая еда с низкой кислотностью — молочные продукты, мясо, всеми способами приготовленные зерновые — очень привлекательна для вредоносных бактерий. Об этом тебя предупреждает Сара Кригер, исследователь из Американской академии питания и диетологии.
Делай так Срок жизни приготовленной пищи без холодильника — 1–2 часа. Кригер советует при сильном опоздании воздержаться от разогретой каким-либо образом еды, обойдясь снеками с пивом, и в следующий раз быть пунктуальнее.
3. Чисть гриль. Ты ошибаешься, полагая, что высокая температура в процессе приготовления еды на гриле автоматически убивает все бактерии. На решетке твоего гриля их больше, чем на сиденье унитаза. «Частицы еды, оставшиеся на решетке с прошлого пикника, могут сгнить прямо там и испортить праздник тебе и твоим друзьям», — отмечает Сара Кригер.
Делай так Не ленись и тщательно отмой гриль перед тем, как пользоваться им снова. И вообще, возьми это за правило.
4. Обрати внимание на фрукты. Заранее нарезанные фрукты — а именно в таком виде ты их нередко продают в супермаркете — это настоящий рассадник микробов. Неизвестно, где побывали эти фрукты и тот нож, которым их режут. К тому же фрукты без цельной оболочки намного чувствительнее к температуре, и срок их годности истекает быстрее, подчеркивает Кригер. В общем, нарезанная дыня — не твой выбор.
Делай так Покупай фрукты целиком и, нарезав, сразу убирай в холодильник или морозильную камеру (отдельно от замаринованного мяса, конечно).
5. Жарь мясо правильно. Кулинарные термометры и темно-коричневый цвет мяса не являются точными показателями при приготовлении котлет для бургеров. Говяжий фарш для бургеров, например, сам по себе может быть коричневым (особенно замороженный), поэтому мясо кажется готовым, разогревшись всего лишь до 55°С (а должно быть не менее 71°С).
Делай так Используй компактный термометр для жареного мяса, чтобы довести его до необходимой кондиции. 71–72°С — та температура, при которой гибнут наиболее опасные бактерии (кишечная палочка и сальмонелла). Опытные гриль-мастера, кстати, перед подачей мяса к столу обжигают щипцы и только после этого берут готовое мясо. Это позволяет избежать перекрестного загрязнения между сырым и готовым мясом, отмечает Кригер.
#кулинария@rules4life
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
7 людей, которые сделали мир лучше
Посмотреть ещё 5 фотографий
Цветы из гофрированной бумаги
Знакомства в Име Карле Либкнехте без регистрации
Знакомства онлайн в Име Карле Либкнехте
Знакомства для интима в Име Карле Либкнехте
Знакомства в Име Карле Либкнехте с номерами телефонов
Знакомства в Име Карле Либкнехте с взрослыми женщинами бесплатно
Знакомства в Име Карле Либкнехте с мужчинами с номерами телефонов
Знакомства в Име Карле Либкнехте для брака
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 469 776 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Никогда не сдавайся! #мотивация@rules4life
Лучшие публикации