Не всем известно, что знаменитое блюдо из тонко нарезанной сырой говядины, заправленное соусом на основе майонеза с приправами, называется «карпаччо» в честь художника эпохи Возрождения Витторе Карпаччо — одного из ведущих мастеров Венецианской школы.
Автором и названия, и рецепта стал Джузеппе Чиприани, основатель знаменитого Harry’s Bar в Венеции (открыт в 1931 году). Создавая блюдо в 1950-е, он заметил, что тёмно-красный цвет говядины и светлые оттенки соуса поразительно напоминают палитру картин Карпаччо, где насыщенные красные гармонично сочетались с мягкими пастельными тонами.
Но кулинарная фантазия Чиприани не ограничилась одним блюдом. В 1948 году он изобрёл коктейль Bellini, соединив игристое вино с пюре из белого персика. Название также родилось из мира живописи: напиток по цвету напомнил Чиприани о нежно-розовых и персиковых тонах, которыми венецианский мастер Джованни Беллини часто писал одежды аристократов и священнослужителей.
Сначала оба творения были фирменными символами Harry’s Bar, а затем вышли далеко за пределы Венеции и стали классикой мировой гастрономии.
Таким образом, и «карпаччо», и «Bellini» — это примеры того, как вдохновение из искусства может превратиться в кулинарные шедевры. Вкус, цвет и культура здесь буквально переплетаются.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Посмотреть ещё 4 фотографии
Самые красивые девушки общаются и знакомятся на Фотостране! Ищите их в фотоконкурсе «Лицо с обложки»!
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 414 462 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Не каждая огородная культура может похвастаться особыми почестями. Но дыня «Шаранте» удостоилась и ...
Лучшие публикации