«Если азербайджанский плов — это шах всех блюд, то долма — первая и самая красивая жена шаха!» — гласит старая азербайджанская поговорка.
С древних времён и по сей день долма остаётся неотъемлемой частью праздничного стола в каждом азербайджанском доме. Это блюдо символизирует не только богатство вкусов, но и уважение к традициям.
В азербайджанской кухне существует множество разновидностей долмы. На фото — долма из виноградных листьев (азерб. ярпаг долмасы). В переводе с тюркского языка:
- долма — означает «наполненный»,
- ярпаг — «лист».
Таким образом, ярпаг долмасы — это фаршированные виноградные листья.
Главный ингредиент — виноградные листья, которые собирают в конце весны или в начале лета, в зависимости от сорта винограда. Используются нежные, мягкие, небольшие листочки — предпочтительно с верхней части лозы. Для хранения на весь год их обычно засаливают.
Долму традиционно подают с гатыгом — кисломолочным продуктом, напоминающим густой кефир. В домашних условиях часто готовят специальный соус: гатыг смешивают с толчёным чесноком. По вкусу также добавляют сушёную мяту или сумах, что придаёт блюду яркий аромат и освежающий вкус.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Посмотреть ещё 8 фотографий
Лица вещей
#интересаради@
#интересаради@
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 621 205 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Эффект Дидро — это психологический феномен, при котором одна новая вещь запускает цепную реакцию ...
Лучшие публикации