Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Идеи для жизни
Идеи для жизни
Это не просто вяленое мясо, а настоящий деликатес, уникальный во всём мире. Хамон делают из свиней особой иберийской породы, которая встречается только в Испании и Португалии. Эти свиньи отличаются «мраморностью» мяса и чёрным окрасом, включая даже копытца — отсюда и прозвище «Pata Negra» (чёрная нога).

В отличие от обычных белых свинок, которых кормят промышленным фуражом, иберийских свиней выпускают на волю — они пасутся в дубовых рощах, питаются сладковатыми желудями, богатыми полезной олеиновой кислотой. На один гектар приходится не более 15 особей, а их вес тщательно контролируют перед забоем. Интересный факт: чтобы свинки не портили корни пробковых дубов, на их носах делают «пирсинг» — специальные кольца, мешающие копать землю.

Каждая свинья имеет свою родословную, а на бирке хамона, словно на этикетке элитного вина, указаны: место пастбища, дата засолки, вес ноги и срок выдержки — от года до трёх лет. Черный цвет бирки — знак высшего качества Bellota 100% ibrico.

Любопытно, что два окорока с одной свиньи могут отличаться по вкусу и плотности — всё зависит от того, на каком боку животное чаще лежало.

Хамон — часть испанской культуры и быта. Его подвешивают на кухнях и в специализированных хамонериях, где он может храниться до полутора лет. Особое искусство — нарезка хамона тонкими ломтиками — требует мастерства. «Кортор» — так называют виртуозов этого дела, которые с помощью двух ножей и специальной подставки создают тончайшие, почти прозрачные кусочки, тающие во рту.

Идеальное гастрономическое сочетание — хамон и сладкая дыня, а также оливки, свежая зелень и сыры. Из напитков к хамону отлично подходят красное сухое вино и херес.
Это не просто вяленое мясо, а настоящий деликатес, уникальный во всём мире. Хамон делают из свиней ...
Это не просто вяленое мясо, а настоящий деликатес, уникальный во всём мире. Хамон делают из свиней ... - 2
Это не просто вяленое мясо, а настоящий деликатес, уникальный во всём мире. Хамон делают из свиней ... - 3
Это не просто вяленое мясо, а настоящий деликатес, уникальный во всём мире. Хамон делают из свиней ... - 4
Это не просто вяленое мясо, а настоящий деликатес, уникальный во всём мире. Хамон делают из свиней ... - 5
Это не просто вяленое мясо, а настоящий деликатес, уникальный во всём мире. Хамон делают из свиней ... - 6
рукоделие
Рейтинг записи:
5,5 - 1 отзыв
Нравится1
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Мамонтово Знакомства онлайн в Мамонтово для взрослых бесплатно Знакомства в Мамонтово для серьезных отношений и брака бесплатно Знакомства в Мамонтово с девушками с номерами телефонов бесплатно Знакомства в Мамонтово с женщинами кому за 35 Знакомства для интима в Мамонтово бесплатно Знакомства в Мамонтово с мужчинами
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно